En entrée ou en hors-d’œuvre, ces verrines de fromage frais crevettes avocat sont vraiment délicieuses…
Ingrédients pour 4 personnes.
- ½ bouquet d’herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil, etc…)
- 2 avocats
- 1 oeuf
- 4 cuillères. cuillères de chapelure
- 1 fromage frais (type Petit Billy)
- 1 cuillère. vinaigre balsamique
- 2 cuillères. cuillère d’huile d’argan
- 100 g de crevettes bouillies
- Huile de tournesol
- Sel et poivre fraîchement moulu.
Verrines d’avocat aux crevettes et fromage à la crème.
Lavez et hachez les herbes fraîches.
Pelez et dénoyautez les avocats. Livre.
Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
Disposez la chapelure dans une autre assiette.
Prenez des boules de fromage frais. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites dorer les boules de fromage. Réservez sur du papier absorbant.
Préparez la vinaigrette : mettez le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’argan dans une casserole. Mélangez le tout.
Montage des verrines :
Disposer les boules d’avocat, les crevettes, les herbes fraîches hachées et les boules de fromage pâteux dans chaque verrine en couches.
Arrosez d’un peu de vinaigrette et servez aussitôt.
Apprenez-en davantage sur l’avocat.
Déjà apprécié au temps des Aztèques et des Mayas, il y a plus de 8 000 ans, l’avocat trouve ses origines en Amérique centrale (Mexique).
Fruit couramment utilisé dans la cuisine mexicaine, notamment pour les célébrités. guacamoleIl fut longtemps considéré comme un produit de luxe en Europe, où il fut importé au XVIIème siècle par les Espagnols.
Il faudra attendre le XXème siècle pour être régulièrement consommé. Aujourd’hui l’avocat est importé d’Afrique, des Antilles, d’Espagne, d’Israël…
Recette : A. Beauvais, Photo : A. Roche