Depuis le milieu des années 90, les premiers légumes et marchés proposent une grande variété de cucurbitacées de toutes formes, couleurs et tailles. Leur apparence en a fait des stars des jardiniers amateurs qui en ont fait leur amour ! Mais lorsqu’on cultive du potiron, il faut s’attendre à des rendements relativement élevés : du coup, les recettes de cuisine se sont multipliées pour apprendre et varier les plaisirs culinaires du potiron.
La grande famille des citrouilles.
Toutes les cucurbitacées ont quelques caractéristiques communes : des plantes givrées et monoïques aux longues tiges rampantes ou grimpantes qui produisent des fruits charnus qui peuvent être petits, gros, oblongs, ronds, oranges, verts… Cela dit, elles sont essentiellement classées en 8 espèces. Divisé en trois genres : Cucurbita, Citrullus, Cucumis.
Citrouille
Cucurbita, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, compte cinq espèces.
- Cucurbitacées maximales Il a la particularité d’être assez gros, le pédoncule est cylindrique, les tiges coulent, les feuilles sont arrondies et de grande taille. On l’appelle souvent potiron ou courge, mais contient également du potimarron, du giraumon, du bleu de Hongrie, du potimarron vert olive, de l’Etampes rouge vif, du Tristar, de la renoncule…
- Pepo à la citrouille Il est épicé (tige, tiges, feuilles), sauf pour les fruits qui comprennent la courgette, mais aussi la pomme d’or, la courge spaghetti, le Jack be little, la Jack o’lantern, le melon jasmin de Vendée, le Patidou ou les coloquintes.
- Gourde musquée Il a un pédoncule côtelé et a besoin de plus de chaleur. Parmi eux, le butternut, le potimarron de Provence, le long de Nice…
- Cucurbita ficifolia (ou mélanosperme) est principalement représentée par la citrouille siamoise.
- Cucurbita argirosperma (ou mixtes) moins variées, par exemple la courge rayée Cochiti Pueblo du Mexique.
agrumes
Citrullus, originaire d’Afrique, récolte principalement des pastèques (Citrullus lanatus) qui se consomment crus, sont sucrés et riches en eau, très rafraîchissants en été.
Concombres
Les Cucumis sont divisés en deux espèces principales : Concombre sativa Celui qui vient de l’Inde cueille les cornibs et les concombres qui appartiennent à la même espèce, mais qui sont de deux variétés différentes ; et Concombres Melod’Afrique, qui comprend les melons.
Il existe d’autres genres et espèces plus confidentiels, comme la chayotte ou la christophine (Séchium pour le succès) est cultivé et consommé principalement dans les Caraïbes ou la citrouille (citrouille) qui, une fois séchée, sert à fabriquer des instruments de musique ou des ustensiles de cuisine.
Culture de cucurbitacées.
Il doit y avoir des cucurbitacées adaptées au climat de votre région : melons, melons, melons, dans les régions plus chaudes, bleu de Hongrie, Etampes rouge vif, dans les régions plus froides et partout où vous pouvez planter des courgettes.
Vous pouvez faire vos propres plants, en intérieur, de mars à avril : vous mettrez une graine sur le seau, côté pointu vers le bas, et il suffira d’attendre entre 3 semaines et 1 mois pour que les plants soient montés en mai. planter les plants directement sur place.
Pour planter, attendez le passage des Saints des Glaces, les cucurbitacées ont besoin d’un peu de chaleur du sol : inutile de se précipiter car elles prospéreront uniquement grâce au soleil et à la chaleur. Espacez les pattes de 1,5m à 2m pour les espèces marcheuses et de 60cm pour les concombres. Et surtout, protégez-les au maximum des escargots et des limaces : ce sont les plus grands ennemis des semis ! Rappelons que les pattes d’une même espèce peuvent se féconder entre elles : mieux vaut les éloigner les unes des autres, mais ce n’est pas évident car la zone de pollinisation des insectes est assez large.
Paillez les tiges de cucurbitacées pour retenir l’humidité; pour prévenir le développement de maladies fongiques et pour que les fruits ne touchent pas directement le sol.
Le calibre n’est pas obligatoire, sauf pour les melons et les pastèques afin que la fructification soit réussie, surtout s’il fait un peu froid et retarde son développement.
L’oïdium est la principale maladie dont souffrent les cucurbitacées : des taches blanches et poudreuses apparaissent sur les feuilles, qui atteignent ensuite les pétioles et les tiges avant que la plante ne sèche. Il n’est pas facile de l’éradiquer : dès que vous voyez une feuille atteinte, retirez-la là.
N’hésitez pas à tester de nouvelles espèces : chaque potiron possède ses propres qualités agronomiques en termes de précocité, de résistance, etc., ainsi que son goût et son intérêt nutritionnel, qui vous permettront de cuisiner et d’essayer de nouvelles recettes.
Questions fréquemment posées –
Quelles plantes appartiennent à la famille des Cucurbitacées ?
Espèce typique Melon Cucumis melo L. Pastèque Citrullus lanatus (Thunb). Concombre Cucumis sativus L. Potiron Cucurbita L.
Quelle est la famille des citrouilles ?
CucurbitacéesCucurbita/FamilleLes Cucurbitacées sont une famille de plantes grimpantes typiquement par vrilles, généralement herbacées et géophytes ou annuelles, avec l’ovaire infère et le fruit immature d’un péponide, qui à maturité se diversifie en s’adaptant à différents syndromes de dispersion. Wikipédia
Que signifie les cucurbitacées ?
Dit d’une plante : Du groupe des angiospermes dicotylédones, à tige ramifiée, généralement à poils durs, à feuilles simples et alternes, à fleurs régulièrement unisexuées à cinq sépales et cinq étamines, à fruits charnus et à graine sans albumen ; P. Par exemple, citrouille, cantaloup, concombre ou vinaigre balsamique.
Que sont les cucurbitacées à peau comestible ?
Les Cucurbitacées sont une vaste famille de plantes que vous ne connaissez peut-être pas sous leur nom scientifique, mais que vous connaissez certainement au moins partiellement. Combien de fois avez-vous mangé ou tenu un melon, un concombre, une citrouille ou une pastèque ? Tous ces fruits sont produits par des cucurbitacées comestibles.
Quelle est l’origine de la citrouille ?
La grande majorité des citrouilles consommées dans le monde proviennent d’espèces domestiquées au Mexique, toutes appartenant au genre Cucurbita. En fait, il s’agit de la première plante cultivée en Méso-Amérique, la plus ancienne date connue remontant à environ 10 000 ans.
Quel est le nom de la famille des concombres ?
Le chouchou de la famille des cucurbitacées : les concombres.
Combien y a-t-il de couleurs de citrouilles ?
La forme des citrouilles et leur couleur peuvent varier selon leur type, et vous pouvez en trouver de l’orange, du vert, du jaune… Quant à leur taille, il en va de même, elles varient de la petite comme une pomme au géant du record du monde. version , qui dépasse la tonne.
Quelle sorte de légume est la citrouille ?
La citrouille (Cucurbita moschata Duchesne) est une plante dicotylédone, herbacée et annuelle qui appartient à la famille botanique des Cucurbitacées. Cette plante est connue dans d’autres pays hispanophones sous les noms communs d’auyama, ayote, joco et zapallo.
Quelle est la famille du melon ?
Cucurbitacées Citrullus lanatus / Famille
Quelle est la famille du melon ?
Cucurbitáceas Cucumis melo / Famille
Qu’est-ce qu’une citrouille et à quoi sert-elle ?
C’est un aliment riche en eau et en fibres, à faible apport calorique, idéal pour les personnes en surpoids et ayant des problèmes digestifs. De plus, la citrouille contient du bêta-carotène, un composant antioxydant.
Quel est le type de citrouille ?
Linnaeus dans Species Plantarum (1753) a nommé le genre Cucurbita L. qui contenait à l’époque 5 espèces qui sont aujourd’hui 3 variétés de Cucurbita pepo et deux espèces transférées à d’autres genres : la courge à vin Lagenaria siceraria et la pastèque Citrullus lanatus.
Comment poussent les cucurbitacées ?
Voici quelques instructions de base pour la culture des cucurbitacées : Il est préférable de planter la plupart des cucurbitacées dans des lits de semence, puis de les transplanter à leur emplacement final une fois que les plants ne sont plus aussi sensibles aux conditions météorologiques.
Quelle est la classification des cucurbitacées ?
Classe : Magnoliopsida. Ordre : Cucurbitales. Famille : Cucurbitacées. Diversité : Environ 800 espèces en font partie. La famille des Cucurbitacées (Cucurbitaceae) comprend de nombreuses espèces tropicales utilisées pour l’alimentation, tant pour l’homme que pour les animaux.
Quelles sont les espèces de la famille des cucurbitacées ?
La famille des Cucurbitacées (Cucurbitaceae) regroupe de nombreuses espèces tropicales utilisées dans l’alimentation, tant humaine qu’animale. Parmi ceux-ci, on distingue : la citrouille (Cucurbita maxima), le concombre (Cucumis sativus), le melon (Cucumis melo) et la chayote (Sechium edule).