Le persil est une plante lisse et brillante avec des feuilles très distinctes aux bords triangulaires. C’est l’herbe la plus répandue dans nos cuisines, utilisée pour décorer et relever de nombreux plats chauds et froids, crus ou cuits. Le persil est une petite plante bisannuelle aux proportions étranges : il existe le persil et le persil plat. En effet, si son feuillage atteint sa hauteur maximale de 30 cm, la tige de la fleur peut s’élever jusqu’à un mètre.
Ses feuilles sont pétiolées, divisées, brillantes, triangulaires, vertes, et l’ensemble forme une touffe, généralement consommée comme épice. Ses graines, tout comme les feuilles, sont également utilisées par l’industrie pharmaceutique.
Ses feuilles sont riches en vitamines A et C, en fer et en potassium. Le persil aux feuilles ondulées est plus souvent utilisé pour décorer les plats, il est moins parfumé.
- famille: Ombellifères
- taper: biennal
- origine: Asie occidentale, Europe du Sud
- Couleur: vert foncé
- semis: De mars à août
- plantation: printemps
- récolte; toute l’année
- hauteur: 20 à 30 cm
Sol et exposition idéals pour planter du persil au jardin.
Le persil prospère dans les sols profonds, frais, riches en humus et à texture légère. Pour l’exposition, il préfère la mi-ombre l’été, mais le soleil le reste de l’année.
Date de semis et semis de persil.
Comme le persil pousse souvent très lentement, il est recommandé de faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l’eau tiède. Puis à partir de mars vous pourrez semer en rangs de 5 mm de profondeur et espacés de 25 à 30 cm.
- Découvrez quand et comment planter du persil.
Conseils d’entretien et persil.
Bino, désherber et arroser régulièrement, surtout au début, puis pailler en cas de sécheresse. En hiver, protégez le persil sous un cadre en plastique.
Récolter, conserver et utiliser le persil.
Les feuilles sont récoltées au fur et à mesure des besoins, dès qu’elles sont suffisamment développées, soit deux mois et demi à trois mois après le semis. Coupez les tiges une à une, mais n’utilisez pas de couteau pour les récolter en bottes. Le persil s’utilise frais avec des crudités, dans les sauces, les légumes, les soupes, les tortillas, les viandes, les poissons…
Maladies, ravageurs et parasites du persil.
Le persil est sensible à la moisissure, à la rouille et aux limaces.
Localisation et association favorable du persil.
Le persil est bénéfique pour les tomates et les oignons lorsqu’il est cultivé à proximité. Mais il expose sa plantation de laitue qui sera endommagée.
Variétés de persil recommandées pour la plantation au jardin.
Parmi les espèces, vous aurez le choix entre le Petroselinum crispum pour le persil simple ou plat. Persil croustillant Pour le persil frisé.
persil tubéreuxPersil crispum var. radical) est utilisé différemment.
Questions fréquemment posées –
Quel type de plante est le persil ?
Petroselinum crispum ou persil est une plante herbacée de la famille des Apiacées originaire de la zone centrale de la région méditerranéenne et introduite et naturalisée dans le reste de l’Europe et largement répandue dans le monde entier. Elle est généralement cultivée comme épice.
Quelles sont les caractéristiques du persil ?
La plante de persil pousse sous forme de touffe jusqu’à atteindre une hauteur moyenne de 35 cm (60 cm dans les sols cultivés), avec une multitude de tiges d’où poussent 7 ou 8 feuilles plates en forme de trèfle, frisées ou lisses selon les cas. variété et couleur vert foncé.
Sous quel autre nom le persil est-il connu ?
Le nom scientifique du persil peut être utilisé comme Petroselinum safivum Hoffm. ou le synonyme Petroselinum crispum (Miller) AW Hill. C’est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, bien qu’elle soit principalement cultivée comme annuelle pour ses feuilles et ses pétioles.
Quels sont les types de persil ?
Il existe trois types de persil, à feuille lisse, à feuille ondulée et ceux dont la partie utilisable est la racine. Les types de persil se différencient par la feuille et leurs utilisations.
Qu’est-ce que le persil et à quoi sert-il ?
Le persil est utilisé comme remède contre la digestion lente. De par sa richesse en fibres, il régule naturellement le transit intestinal. C’est anti-inflammatoire. Le persil contient de la vitamine C et de la lutéoline, qui agissent comme un agent anti-inflammatoire très efficace.
Quelle est la fonction du persil ?
Chaque fois que cette plante est consommée crue, elle constitue une très bonne source de vitamine C, indispensable pour pouvoir absorber le fer. Il est également très riche en vitamine A, élément important pour la vision, la croissance de la peau et des os, ainsi qu’en vitamine K, essentielle à la régulation de la coagulation sanguine.
Quel est l’intérêt du persil ?
Chaque fois que cette plante est consommée crue, elle constitue une très bonne source de vitamine C, indispensable pour pouvoir absorber le fer. Il est également très riche en vitamine A, élément important pour la vision, la croissance de la peau et des os, ainsi qu’en vitamine K, essentielle à la régulation de la coagulation sanguine.
Quels sont les bienfaits de consommer du persil ?
Le thé au persil est diurétique, purifiant, élimine les graisses, réduit les gaz et abaisse le taux de mauvais cholestérol, une série de qualités qui aident l’organisme à accélérer le processus de perte de poids.
Comment préparer de l’eau à la coriandre pour dormir ?
Conséquence de ces deux dernières propriétés, de nombreuses personnes l’infusent dans l’eau et le boivent avant de se coucher….
- L’eau bout.
- Ajoutez les feuilles de coriandre et faites bouillir 2 minutes.
- Retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes.
- Servir.
Quels sont les bienfaits du persil sur la santé ?
Le persil est un aliment très précieux d’un point de vue nutritionnel, car c’est l’une des sources les plus abondantes de vitamine C, de calcium, de fer et de vitamine A qui existe. 25 grammes de persil frais suffisent à couvrir 70 % des besoins quotidiens en vitamine C et 30 % en A.
Quelles sont les utilisations du persil ?
On attribue au persil des propriétés anesthésiantes et relaxantes qui soulagent les piqûres d’insectes. Protège les os. Le persil est également une riche source de vitamine D et de calcium, ce qui en fait un complément idéal pour renforcer le système osseux.
Quelles sont les caractéristiques de la plante de persil ?
Cette plante se caractérise par le fait qu’elle a un arôme et un goût forts, ses tiges sont fines, ses feuilles sont vert foncé et plumeuses, elles ressemblent aux feuilles de céleri. Les fleurs vont du verdâtre au jaunâtre et les graines sont ovales. Le persil peut atteindre jusqu’à 100 cm de hauteur.
Quand plante-t-on le persil ?
• Il se multiplie par graines semées à intervalles réguliers du début du printemps à la fin de l’été. Si vous souhaitez avoir du persil frais pendant l’hiver, semez en août. • Les graines ont besoin d’un certain temps pour germer (1 mois).
Quels sont les types de persil ?
Noms communs : Persil, ou persil frisé (variété à feuilles frisées). Noms scientifiques : Petroselinum crispum, Petroselinum hortense. Famille : Ombellifères. Ne manquez pas notre vidéo sur la chaîne YouTube officielle des plantes et jardins (et n’oubliez pas de vous abonner) : La plantation peut se faire directement dans le jardin, ou en pot.
Quel goût a le persil ?
• Le persil a des feuilles plates et des feuilles ondulées. Le plat a une saveur plus forte et plus persistante. Curly a une saveur plus douce, presque sucrée. • C’est une plante bisannuelle. Il dure plus d’une saison mais il est conseillé de le renouveler chaque année.