La Stevia est une plante plutôt aromatique et une excellente alternative au sucre.
Bref, ce qu’il faut savoir :
nom: Stévia Rébaudien
famille: Astéracées
taper: Vivace
Floraison: été
feuillage: persistant
hauteur: 5 à 10 cm
exposition: Ensoleillé
Sol: Habituel
De nos jours, on la retrouve dans la composition de certains produits cosmétiques et même de certains médicaments pour leur donner de l’arôme.
A cultiver en intérieur ou en extérieur, il est préférable de l’associer à des plantes aromatiques.
Culture de la Stévia :
La Stevia rebaudiana en est une plante d’origine tropicale Qui a besoin, en terre comme en pot, d’un environnement proche de son milieu naturel, humidité et chaleur.
Facile à cultiver et à entretenir, utilisez donc ses feuilles pour leur grande douceur et leur faible apport calorique.
Culture de la stévia en terre :
Sachez surtout que la stévia ne dure pas températures inférieures à 5° et c’est pourquoi il n’est vivant que dans les pays relativement chauds.
dans le région océanique ou méditerranéenne On peut essayer de cultiver de la stévia avec le risque de voir certaines températures négatives provoquer le flétrissement de la plante.
Nous cultivons donc cette plante stévia en pleine terre, sous nos latitudes, comme annuelle.
Choisissez un endroit assez ensoleillé.
Arrosez régulièrement en cas de sécheresse et de chaleur.
Cultiver de la stévia en pot :
Il est Nous recommandons de cultiver la stévia en pot sous nos climats. Pour le protéger du froid et du gel en hiver.
- Choisissez un contenant de taille suffisante
- Placer un lit de graviers ou de billes d’argile au fond pour faciliter le drainage
- Plantez votre stevia dans un bon sol.
- Arrosez dès que le sol est sec.
L’avantage de cultiver la stévia en pot est que vous pouvez reviens au premier rhume
- Gardez votre plante de stévia dans un endroit lumineux.
- Réduisez les arrosages en hiver si la pièce est plus fraîche.
Conserver la stévia en hiver :
Si vous choisissez de grandir stévia à l’extérieurLe feuillage peut se faner dès les premières gelées.
- Coupez tout le feuillage de la stévia.
- Protéger le pied avec un bon paillis de feuilles sèches en espérant qu’il ne gèle pas
Multiplier avec Stevia :
La stévia peut être multipliée très facilement, soit par bouturage, par marcottage ou par semis.
- Le semis s’effectue immédiatement après la récolte des graines à une température d’environ 20°C.
- LE bouturesprélevez des boutures d’environ 10 cm sur de belles tiges et mettez-les dans des seaux remplis de terreau
- Pour lui stratificationenterrez une longue tige dans un seau rempli de terreau et attendez qu’elle fasse de nouvelles racines
Récoltez le sucre de stévia :
Les feuilles de Stevia sont récoltées. comment et quand vos besoins Dès qu’ils atteignent la taille adulte.
- Ceci est possible pendant la culture. pots à l’intérieur ou dans son milieu naturel.
Si tu grandis stevia comme annuellepréférer une récolte A la fin de l’été.
- Séchez la récolte de stevia au soleil.
- Puis réduisez-les en poudre
- Gardez-les à l’abri de l’humidité aussi longtemps que vous le souhaitez.
Stévia : bienfaits et vertus santé
La Stevia, excellente dans les régimes pour remplacer le sucre :
Aucune calorie ne provoque une prise de poids (tout dépend bien sûr de ce qui est testé).
Il est recommandé dans les régimes alimentaires des diabétiques. En fait, cela ne provoque pas d’augmentation de la glycémie chez ces types de patients. La stévia a des propriétés hypoglycémiantes.
Stevia, pour des dents saines :
Stevia prend soin de vos dents. Il limite la croissance des bactéries sur les dents et donc dans les caries.
La Stevia participe à la régulation de la tension artérielle, grâce à son apport en potassium. Cela pourrait donc réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
La Stevia apporte des sels minéraux : du calcium Pour la croissance et l’entretien des os et des dents. du zinc pour renforcer le système immunitaire, du sodium pour équilibrer les échanges hydriques et de la chlorophylle.
Ses feuilles sont infusées. diurétiques.
La stévia est une source d’antioxydants, qui neutralisent les radicaux libres nocifs pour l’organisme et les cellules. Les radicaux libres contribuent au développement de cancers et de maladies.
La Stevia pourrait même avoir une action. antidiarrhéique et anti-inflammatoire.
Autrefois, les feuilles de stévia étaient utilisées comme pansement pour accélérer le processus de cicatrisation des plaies.
Contre-indications de la stévia :
L’utilisation de Stevia n’est pas recommandée aux femmes enceintes et allaitantes.
Les propriétés hypoglycémiantes et hypotensives de la stévia doivent être prises en compte dans le traitement du diabète et de l’hypotension.
Stévia en cuisine :
On retrouve la stévia sous forme de poudre (verte ou blanche), de feuilles séchées ou de sirop et même dans certains sodas.
Le puissant pouvoir sucrant de la stévia ne peut être sous-estimé. Les extraits de cette plante sont nuls. 300 fois plus que le saccharose !
Quant aux feuilles de stévia, elles sucent 30 fois plus que le sucre de betterave.
Mode d’administration : 1 cuillère à café de poudre de stévia verte correspond à 100 g de sucre.
Cette plante aromatique a une bonne place en cuisine, pour sucrer vos infusions, thés, plats, yaourts nature, smoothies, gâteaux, tartes et de nombreux desserts.
Les feuilles de stévia procurent une légère saveur de réglisse.
Essayez de la meringue à la stévia.
Cependant, certaines personnes reprochent à la stévia de rendre difficile sa combinaison avec d’autres aliments.
Par exemple, il est impossible de faire du caramel avec un édulcorant à la stévia.
Stevia, une astuce beauté :
La stévia est également présente en cosmétologie.
Ses feuilles sont connues pour adoucir, lisser la peau et atténuer les rides. Les feuilles de Stevia possèdent également des propriétés antibactériennes bénéfiques pour la peau.
Les extraits de stévia sont souvent associés à de l’argile.
Masque naturel, stevia et argile Mélangez 1 jaune d’oeuf avec une cuillère à café de fromage blanc et d’argile blanche et ajoutez 2 pincées de stevia. Appliquer la préparation sur le visage. Laissez agir 20 minutes et rincez.
Pour en savoir plus sur la stévia :
Cette herbe aromatique est originaire principalement d’Amérique du Sud, du Paraguay et du Brésil. Il est utilisé par les Indiens depuis de nombreuses années. Ils l’appelaient « l’herbe douce ». Ils l’utilisaient pour pimenter leurs infusions ou comme soin.
Au début du 20ème siècle, la Stevia est cultivée et peu à peu intégrée sur le marché international. Au milieu du XXème siècle, les Japonais s’approprient leur culture.
Aujourd’hui, la stévia est cultivée au Brésil, au Japon et en Chine. Il est essentiel de sucrer nos plats sans calories.
Conseils intelligents sur la stévia :
Comment obtenir du sucre ? :
Une fois récoltées, les feuilles de Stevia doivent être séchées au soleil. Il faut ensuite les broyer pour obtenir une poudre. Conservez la poudre dans un endroit sec.
Saviez-vous?:
Dans l’alimentation, seuls les extraits de stévia sont autorisés dans l’édulcorant. Les feuilles et la plante, quant à elles, non.
Cette autorisation est très récente, remontant seulement à 2009.
- Feuilles sucer 30 fois plus que du sucre de betterave
- L’extrait de stévia peut l’édulcorer jusqu’à 300 fois plus que le saccharose.
édulcorant 100% naturella stevia a l’autre avantage de ne pas apporter sans calories quand tu l’utilises
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce qui est plus sain, le sucre ou la stevia ?
Stévia : petit arbuste herbacé qui possède des propriétés édulcorantes. Il est 300 fois plus sucré que le sucre, mais sans calories ! C’est un grand avantage car il n’augmente pas la glycémie, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant de diabète.
Que se passe-t-il si je remplace le sucre par de la stevia ?
Gardez à l’esprit lorsque vous remplacez le sucre par la stévia, qu’en plus d’édulcorer le sucre, il aide également à dorer les desserts et les aliments et lui donne une saveur particulière, donc si vous remplacez complètement sa présence dans la recette par la stévia, il est possible que l’aspect et le goût du dessert ou du plat change de forme…
Quel est le substitut du sucre le plus sain ?
La stévia est probablement l’option la plus saine, suivie du xylitol, de l’érythritol et du sirop de yacon. Les sucres « moins mauvais », comme le sirop d’érable, la mélasse et le miel, sont légèrement meilleurs que le sucre ordinaire, mais doivent tout de même être utilisés avec modération.
Quels sont les bienfaits de l’édulcoration à la stévia ?
La Stevia est un remède naturel qui aide à réduire l’hypertension artérielle. Aussi, selon l’American Journal of Epidemiology, cette plante contient des antioxydants comme le kaempférol, qui combat le risque de cancer du pancréas.
Quelles personnes ne peuvent pas consommer de stévia ?
Normalement, la consommation de stévia est déconseillée aux personnes allergiques à l’ambroisie, au chrysanthème et au pollen en général. Un rejet qui doit bien entendu être confirmé par un professionnel de santé.
Quels sont les effets secondaires de la stévia ?
Il n’y a pas de contre-indications ou d’effets secondaires connus dans l’utilisation de la stévia naturelle, elle est considérée comme un aliment sûr même pendant la grossesse, l’allaitement et par les enfants.
Dans quelle mesure la stévia est-elle saine ?
La stévia est-elle sans danger ? L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) déclarent que la consommation de glycosides de stéviol est sans danger en quantités normales.
Dans quelle mesure la stévia est-elle saine ?
La stévia est-elle sans danger ? L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) déclarent que la consommation de glycosides de stéviol est sans danger en quantités normales.
Quelle est la qualité de la stévia ?
La Stevia est un bon substitut au sucre, même si les équivalences dépendent de sa présentation. On peut dire que la feuille de stévia fraîche adoucit 15 fois plus que le sucre, la feuille séchée 30 fois plus que le sucre et l’extrait de stévia adoucit entre 200 et 300 fois plus que le sucre.
Quel est l’édulcorant le moins nocif ?
Quels sont les plus sains ? Avec des édulcorants naturels, moins il est raffiné, plus il sera sain. La stévia est actuellement l’édulcorant le plus recommandé car, en plus d’être naturel, il ne contient aucune calorie.
Combien de stévia pouvez-vous prendre par jour ?
Le niveau maximum de Stevia L’autorité a établi une dose journalière acceptable (ADA) pour les glycosides de stéviol de 4 mg/kg de poids corporel/jour, calculée en équivalents stéviol. Selon la qualité de Stevia utilisée, vous pouvez en consommer jusqu’à 12 mg par kilogramme de poids corporel et par jour.