L’Angélique officinale est une très grande plante aromatique, de la famille des Ombellifères, que l’on aime particulièrement utiliser en cuisine et en pâtisserie.
Mais Angelica officinale lui reconnaissait aussi des vertus médicinales, notamment pour lutter contre la fatigue.
Bref, ce qu’il faut savoir :
nom : Angélique archangelica officinalis
famille: Ombellifères
taper: Plante aromatique vivace
hauteur: 1 à 2 mètres
exposition: Soleil ou ombre
SolLéger, bien drainé et frais.
récolte: Du printemps à l’automne
Plantation d’Angélique :
Au printemps ou en automne, l’angélique se plante normalement dans un sol bien drainé, idéalement mélangé à Moules.
- Assurez-vous qu’Angelica a de la place pour grandir en largeur, attendez-vous à 50 cm dans toutes les directions.
- Ne déplacez pas l’ange une fois à la fois.
Angélique Multiplication :
Cette opération n’est pas si évidente, mais si elle réussit, la satisfaction est immense.
- Récoltez des graines fraîches pendant l’été.
- Semer directement en pleine terre en sachet de 3 ou 4 graines.
- Le lifting se fait au bout de 3 semaines environ.
- Retirez ensuite les plants les moins vigoureux pour n’en garder qu’un par mètre.
- La première année ne produit que des feuilles.
- Il faudra compter 2 ans même pour les premières cannes
Entretien, Dimension Angélique :
entretien facile, L’angélique demande très peu de soins. une fois correctement installé.
- Arrosez en cas de sécheresse ou de chaleur.
- Si vous ne souhaitez pas récolter les graines, retirez les fleurs avant qu’elles ne montent en graines.
Angélique en hiver :
Avant les premières gelées, généralement courant novembre selon les régions, vous pouvez couper les feuilles sèches près du sol.
- Pliez les tiges en automne.
- Récupérez les graines si nécessaire pour les semer au printemps suivant.
Angelica officinale et la récolte :
Toutes les parties d’Angélique sont récoltées.
- Les racines comestibles et aromatiques sont récoltées à l’automne la première année.
- Les tiges sont récoltées au printemps de la deuxième année.
- Les tiges sont récoltées l’année suivant la plantation.
Utilisation d’Angélique :
un consommer toutes les parties de l’angéliqueà la fois les racines, les pétioles et les tiges.
Outre ses vertus thérapeutiques reconnues de longue date, l’angélique entre dans la composition de nombreuses recettes.
- Il est utilisé en pâtisserie où, une fois confit, il peut être utilisé pour décorer les desserts.
- L’angélique est également utilisée dans le gin et dans certaines liqueurs et vins.
- On peut également le hacher pour parfumer les plats, il fait partie de la même famille que le persil, la carotte ou l’aneth.
- On fait cuire les feuilles dans la salade, ou on les cuisine comme des épinards.
Conseil malin à propos d’Angélique :
Coupez les fleurs tout en prolongeant la vie de votre ange.