Tourte aux pommes et boudin noir.  ???? Site de Jardinage Pratique.  2023

Tourte aux pommes et boudin noir. Site de Jardinage Pratique. 2024

tarte aux pommes au boudin noir

Voici un délicieux tourte aux pommes revisité avec du boudin noir et des oignons.

Facile et rapide à préparer, le résultat est excellent et une surprise totale !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 pommes (type reinette)
  • 50 g de beurre
  • 400 g de boudin noir aux oignons
  • 1 jaune d’oeuf

Chaussons pomme et boudin noir.

Préchauffer le four à 180°C (point 6).

– Étaler la pâte feuilletée et découper 2 disques de 22 cm de diamètre dans chaque pâte.

– Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers assez finement. Faites-les dorer rapidement dans une poêle (elles doivent rester fermes), laissez-les refroidir quelques instants, placez-les au milieu du disque en laissant un bord de 2 cm.

– Coupez le boudin noir en tranches de 1 cm d’épaisseur, retirez la peau et posez-le sur le dessus de la pomme puis remettez quelques tranches de pomme.

Plier le stratifié et, à l’aide d’un pinceau, humidifier les bords avec un peu d’eau, puis sertir avec les dents d’une fourchette.

– Dorer avec le jaune d’œuf et 1 cuil. de l’eau.

– Dessinez quelques lanières sur le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau.

– Cuire à four chaud pendant 30 à 40 minutes environ.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel

Tourte aux pommes et boudin noir.

Foire aux questions –

Comment faire un pudding aux pommes ?

Suivez étape par étape pour réaliser ce pudding aux pommes, de la découpe du fruit à la réalisation du caramel. Lèche tes doigts! Retirer le zeste de citron sans la partie blanche pour éviter l’amertume. On infuse le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Battre les oeufs avec le sucre.

Comment conserver le pain et le pudding aux pommes au frigo ?

Que si on conserve le pain et le pudding aux pommes au frigo, il se conservera parfaitement quelques jours. Comment froid est beaucoup mieux que chaud. Et bien sûr, il faut aussi dire que c’est délicieux. Regard sur… 1 litre de lait, 200 grammes de pain rassis, 5 oeufs, 1 citron, vanille, 2 pommes, sucre.

Comment fait-on des pommes avec du beurre ?

Peler, couper, épépiner et fileter les pommes. Mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez les pommes, faites-les revenir et transférez-les dans le moule. Mettez le jaune et les œufs dans un bol, battez-les avec un fouet à main.