S’il y a un fruit qui s’accorde parfaitement avec le saumon, c’est bien la mangue. L’exotisme mêlé à un poisson de votre choix ne peut que donner un résultat exceptionnel.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr saumon frais
- 1 mangue
- 1 échalotes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 cac deaneth
- Sel et poivre du moulin.
Recette de tartare de saumon à la mangue :
Commencez par retirer tous les bords du saumon.
- Coupez le saumon en petits cubes d’environ 1/2 centimètre.
- Épluchez la mangue et coupez-la en cubes du même diamètre que le saumon.
- Nettoyer et hacher les échalotes.
Préparation de la marinade :
- Versez le jaune d’œuf dans un bol.
- Ajoutez la moutarde c-la-c
- Sel et poivre
- Remuer en versant l’huile d’olive au fur et à mesure.
Quand tu bois de la mayonnaise,
- Pressez le citron vert dans la mayonnaise
- Ajouter 1 cuillère à café d’aneth
- Ajoutez les échalotes hachées.
- Mélangez à nouveau
Mélangez ensuite la marinade avec le saumon puis rectifiez l’assaisonnement.
Mieux vaut servir aussitôt pour éviter de cuire le saumon citronné. Un emporte-pièce est idéal pour poser l’assiette.
Ce tartare de saumon à la mangue est un plaisir à servir avec une salade verte et du pain grillé.
Apprécier!
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce que le Tartare de Saumon et d’Avocat ?
Satisfaisant, nutritif, plein d’antioxydants et avec une touche estivale : rapide et frais. Le tartare de saumon, avocat et mangue que propose la créatrice gastronomique Inés Basterra (@hoycomemosano) pour les journées chaudes n’est pas seulement une célébration des couleurs et des saveurs, c’est aussi un trésor nutritionnel.
Comment réaliser un tartare à la mangue et à l’avocat ?
Hachez la mangue et l’avocat. Pendant ce temps, épluchez la mangue et l’avocat. Coupez la mangue et un avocat en dés et tranchez le reste de l’avocat. Arrosez-le de jus de citron pour éviter l’oxydation, salez-le et assaisonnez-le d’huile. 5. Assembler le tartare A l’aide d’un cercle à pâtisserie, assembler le tartare en alternant les couches de mangue, d’avocat et de saumon.
Comment est préparé le saumon ?
Coupez le saumon en petits cubes. Ajouter la moutarde, le miel, le jus de citron vert, l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Coupez la mangue en petits cubes et l’oignon en fines lanières. On mélange le tout, on laisse reposer au réfrigérateur et dans l’assiette. Vous pouvez trouver tous les ingrédients pour cette recette et d’autres au supermarché El Corte Inglés.
Comment est préparée la mangue ?
Ajoutez la moutarde, le miel, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez la mangue en petits cubes et l’oignon en fines lanières. On mélange le tout, on laisse reposer au réfrigérateur et dans l’assiette.