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Fraîche et savoureuse, la recette du tartare de Saint Jacques est simple et rapide à réaliser, à l’apéritif ou en verre apéritif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de noix Saint-Jacques
- 160 g d’Ossau-Iraty
- 2 cuillères. vinaigre balsamique au café
- 4 cuillères. cuillère d’huile de noix
- 1 cuillère. fruit de café rose
- 1 cuillère. cuillères ciboulette
- Sel poivre
Saint Jacob le Tartare
- Lavez et coupez la ciboulette en petits morceaux.
- Coupez les palourdes et le fromage en petits cubes.
- Rassemblez-les dans un saladier, assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les baies roses et la ciboulette.
- Versez le vinaigre, l’huile de noix.
- Mélanger.
Réfrigérer 1 à 2 heures et servir.
chef slime
- Cette recette peut être accompagnée de toasts ou de mini-biscuits.
- Il est possible d’utiliser comté à la place d’Ossau-Iraty
Côté cave :
blanc bordeaux
bien-être
Calories par personne : 260
Cette recette est une recette digne du « régime crétois » pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Photo : C. Herlédan