Rapide et facile à réaliser, cette recette de piquillos farcis au tartare de poivre et fines herbes, tomates du chef Virgin Cyril Haberland est un délice.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pot de 150 g de poivrons Tartare® et fines herbes
- 4 piquillos
- 2 tomates colorées
- 1 cuillère de menthe et basilic
- 4 tranches de pain
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel fin
Piquillos farcis au tartare de poivre et fines herbes, tomates vierges
Remplissez les piquillos Tartare® avec une poche à douille.
À l’aide d’un couteau, coupez le bas des tomates en travers, retirez les tiges, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 secondes et refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive hachée, du sel, de la menthe et du basilic.
Colorez les tranches de pain avec de l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur du papier absorbant.
Disposer le piquillo, tomate vierge dans une assiette et ajouter le pain.
Conseil: Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne.
Crédit photo : Tartare®
Questions fréquemment posées –
Comment préparer des piments piquillos farcis à la sauce tomate ?
Poivrons piquillo farcis à la sauce tomate. Ingrédients : 2 boîtes de piments piquillos. 4 boîtes de bonite. 2 oignons 3-4 œufs. Un peu de farine…. Ingrédients : Nourriture : * 1-2 boîtes de piments piquillos * 1 morceau de raie pastenague * 100 grammes de crevettes décortiquées * Lait * 1 cuillère à soupe de farine * Sel et poivre…
Qu’est-ce que la garniture au piment piquillo ?
Ingrédients : Garniture au poivre : 16 piments piquillos 400 g de morceaux de poitrine de poulet 100 g de morceaux d’oignon 1 gousse d’ail 1 brin de persil (s… Ingrédients : Pour les piments piquillos : 10 piments piquillos 1 boudin noir de Burgos 2 cuillères à soupe d’olive extra vierge huile 1 cuillère à café de sucre Sel Pa…
Comment remplir le piquillo ?
Je mets généralement chaque piment piquillo dans ma main gauche et je le farcie avec une cuillère, mais si vous êtes plus à l’aise avec une manche, vous pouvez le faire à votre façon. Dans ce cas, comme nous n’allons pas les remplir de garniture de type crème, béchamel ou pâtes mais uniquement de bonite concassée, je pense qu’il est plus pratique de procéder de cette façon.
Comment préparer des poivrons farcis ?
On chauffe au four préchauffé à 180°C à feu vif et doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le feu atteigne le centre des poivrons. En option, vous pouvez enrober les poivrons farcis en les trempant dans la farine et l’œuf battu et les faire revenir légèrement.