Léger et excellent pour la santé, le repas quinoa est une recette facile et rapide à préparer et parfaite en saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 grammes quinoa
- 60 g de comté
- 1 Betterave rouge cru
- ½ bouquet de persil
- 2 oignons nouveaux
- 1 jus de citron
- 2 bonnes poudres de piment de spelette
- 2 cuillères. cuillère d’huile d’olive
- 1 cuillère. cuillère d’huile de sésame
- sel et poivre fraîchement moulu
A lire aussi : les bienfaits et vertus santé du quinoa.
Recette de taboulé au quinoa
Dans un saladier,
- Versez le quinoa préalablement rincé.
- Ajoutez de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle recouvre le quinoa.
- Laissez gonfler environ 20 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa :
- Coupez le comté en petits dés.
- Nettoyez et lavez la betterave et râpez-la crue.
- Lavez et hachez le persil.
- Épluchez et coupez l’oignon et la tige.
- Égouttez le quinoa, mettez-le dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le piment d’Espelette, l’oignon, la betterave râpée.
- Ajouter l’huile d’olive et l’huile de sésame. Mélanger, assaisonner de sel et de poivre.
- Laissez refroidir au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorer de dés de comté et d’herbes fraîches.
chef slime
Cette assiette est idéale pour un pique-nique, un repas complet ou un bento !
En savoir plus sur le quinoa
D’origine sud-américaine, cette plante était cultivée par les Incas il y a plus de 5 000 ans. Appelée « mama chisiya » (mère de tous
Les céréales quechua) faisaient partie de la base alimentaire des peuples précolombiens, comme la pomme de terre ou le maïs.
Le quinoa est apparenté aux céréales et appartient en fait à la même famille que les betteraves ou les épinards.
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Recette : A. Beauvais, Photo : C. Herlédan
Questions fréquemment posées –
Comment préparer le taboulé au quinoa ?
Ajoutez le quinoa, l’huile d’olive et la menthe finement hachée. Dans un verre à moutarde, versez l’équivalent de 2 doigts de jus de citron, 1 doigt de ketchup, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d’eau.
Comment préparer du quinoa frais ?
Mettez le quinoa dans un saladier, ajoutez les dés de tomates et de concombres, l’oignon, la coriandre, la menthe, l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez. Réfrigérez le taboulé pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Servez-le avec des quartiers de citron.
Quels sont les ingrédients du taboulé de quinoa aux légumes d’hiver ?
Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver. Ingrédients : quinoa bouilli, boulgour bouilli, brocoli, carotte, pistaches bouillies salées, pois chiches, citron bio, jus de pomme, miel, huile d’olive, persil, poivre, sel.
Comment cuisiner des légumes avec du quinoa ?
Mélangez les légumes avec le quinoa dans un grand saladier. 6. Ajoutez les raisins secs, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner de sel, poivre et garnir de menthe fraîche finement hachée. Comment tondre son gazon ?