Voici une soupe de pommes de terre et de canard confit qui devrait satisfaire même les chaudes nuits d’hiver les plus voraces.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 grammes pomme de terre
- 2 cuisses de canard confites
- 80 cl de soupe de poulet ou de légumes
- 2 tranches de pain
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d’oeuf
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre fraîchement moulu.
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Soupe de pommes de terre au canard sucré
- Lavez et nettoyez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
- Dégraisser et nettoyer le confit de canard.
Dans une grande marmite,
- Faites chauffer le bouillon de poulet, ajoutez les pommes de terre, le canard et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Coupez les tranches de pain en cubes.
Dans une poëlle,
- Faire fondre le beurre, ajouter les croûtons de pain, poivrer et faire dorer.
- Dans un petit bol, battez le jaune d’oeuf avec la crème. Saison.
- Versez dans la soupe en remuant.
- Donnez un tour de bouillon.
Il est servi chaud avec des croûtons.
Astuces malignes et bien-être.
pato:
Généralement considéré comme une viande grasse, le canard est en réalité une viande très peu calorique. L’essentiel de sa masse grasse se trouve dans une couche homogène entre la peau et la chair : elle est facile à retirer si vous êtes soucieux de votre raie. Cependant, il est recommandé de la retirer après la cuisson, car cette graisse apporte une saveur plus aromatique et nutritive. La viande de canard, si savoureuse, est également riche en acides gras monoinsaturés pour prévenir les troubles cardiovasculaires et le diabète.
Bye Bye:
Contrairement à une idée reçue, la pomme de terre ne fait pas grossir. Avec 80 % d’eau et sans matières grasses, il offre moins de calories que les pâtes ou le riz.
Recette : A. Beauvais
Photo : A. Beauvais – F. Hamel
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce que la soupe de pommes de terre ?
Avec une nourriture aussi humble que la pomme de terre, vous pouvez préparer de délicieux plats. Cette soupe de pommes de terre est réconfortante et vous fera vous sentir bien. Avec Avecrem, vous réussissez ! Les soupes de pommes de terre sont un plat si humble et simple qu’elles me rappellent souvent un repas à la maison du village.
Comment faire une soupe de pommes de terre avec des légumes et du bacon ?
La recette de Karlos Arguiñano de soupe de pommes de terre aux légumes et bacon, un plat nutritif idéal pour les journées froides. Faites chauffer beaucoup d’eau. Ajoutez les gousses d’ail (non pelées), le poireau, la partie verte de la ciboulette et quelques brins de persil. Assaisonner et cuire 15 à 20 minutes.
Comment prépare-t-on les grosses pommes de terre ?
4 grosses pommes de terre, 2 carottes, 2 œufs, 1 brin de persil, 2 gousses d’ail, 12 grammes de poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’eau et du sel. Nettoyer et trancher les pommes de terre, les carottes et l’ail.