Scorsonère (Scorzonera Hispanica), la racine oubliée ???? Site de jardinage pratique.  2023

Scorsonère (Scorzonera Hispanica), la racine oubliée jardiner.eu. 2024

La scorsonère noire ou salsifis ne doit pas être confondue avec le salsifis (Tragopogon porrifolia), malgré la légère confusion. C’est une plante à racine comestible. Ce légume fait partie de la famille des Astéracées et est reconnu pour ses tiges aux extrémités jaune vif avec des racines noires. La scorsonère était un ingrédient très populaire dans la cuisine ancienne.

Cultiver des scorsonères (Scorzonera hispanica) dans le potager

Il servait à la composition d’une boisson gazeuse, mais aussi à la préparation de repas. En fait, la scorsonère est très appréciée pour ses propriétés nutritionnelles. Ses racines contiennent des vitamines E, B et C. De plus, les racines contiennent également divers minéraux, dont du potassium ou du cuivre. Par conséquent, sa consommation présente des avantages pour la santé. Mais saviez-vous que la scorsonère est utilisée depuis longtemps pour soigner les morsures de serpent ?

  • famille: Astéracées
  • taper: biennale vivace
  • origine: CAUCASE
  • Couleur fleur : jaune
  • semis: Oui
  • Coupe: Pas
  • plantation: mars à avril
  • récolte; Octobre à mars
  • hauteur: 1 mètre

Sol et exposition idéals pour la culture des scorsonères.

La scorsonère a besoin d’un sol meuble et ensoleillé. Assurez-vous que le sol est toujours frais, cependant.

Date de distribution du marqueur.

Le semis s’effectue de mars à avril pour une culture annuelle ou en août pour une culture bisannuelle, c’est-à-dire avec batonnage à l’automne de l’année suivante. L’idéal est d’espacer les plants à 10 cm, pour cela un éclaircissage sera nécessaire.

Conseil pour l’entretien et la culture des scorsonères dans le verger.

La scorsonère est une plante qui a l’avantage d’être facile d’entretien, mis à part quelques adventices et mauvaises herbes et puis elle s’ouvre en hiver, mais la racine est très résistante au gel. Le sol doit rester humide pour empêcher la croissance des graines et la mauvaise qualité des racines.

Collecte, conservation et utilisation des scorsonères.

La récolte de la racine de scorsonère se fait d’octobre à mars, si nécessaire. Pour le conserver, ne lavez pas les racines pour les garder fraîches. Gardez-les au sous-sol dans une boîte remplie de sable. Dans ce cas, les racines seront préservées tout l’hiver.

Maladies, peste et parasites des scorsonères.

C’est une plante assez résistante, qui ne craint pas les maladies. Cependant, les scorsonères peuvent attirer les limaces et les chenilles.

Localisation et association favorable des scorsonères.

La scorsonère est souvent plantée en rotation avec d’autres légumes racines comme la carotte, le radis d’hiver ou le persil tubéreux.

Variétés de lianes recommandées pour la plantation au jardin.

Parmi les différentes variétés de scorsonère, vous pouvez opter pour « Le Géant de Russie » à la racine très savoureuse, le ‘Noir’ au goût très fin, « Longue Jan » très long, « Premier Géant Noir de Lunéville »