Pleine de fraîcheur et d’exotisme, cette salade aux crevettes, tomates, carottes, fruits exotiques et sauce soja est exquise.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de riz complet
- 8 crevettes bouillies
- 1 kiwi
- 1 orange
- 4 tranches d’ananas en conserve
- 1 carotte râpée
- 100 g de tomates cerises
- quelques feuilles de salade
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 1 cuillère. soupe à la sauce soja
- 3 cuillères. du jus d’orange
- 1 cuillère. cuillère d’huile d’argan
- 1 yaourt battu
- gros sel, fleur de sel
salade exotique
– Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez du gros sel et faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir (environ 1 heure).
– Nettoyez et coupez les crevettes en dés.
– Nettoyez et coupez le kiwi en cubes.
– Coupez l’orange crue et coupez la chair en dés.
– Rincez l’ananas et coupez les tranches en cubes.
– Versez le riz bien égoutté dans un saladier, ajoutez le kiwi, l’ananas, l’orange, la carotte râpée, les tomates cerises, les crevettes, la laitue et le piment. Mélanger.
– Mettez la sauce soja, le jus d’orange, l’huile d’argan et le yaourt dans un bol. Mélangez et assaisonnez la salade.
– Corriger l’assaisonnement avec de la fleur de sel et du piment si nécessaire.
Plus d’information…
yaourt brouillé: Le yaourt omelette est en fait un yaourt nature ordinaire fabriqué à la machine pour lui donner cette texture onctueuse et crémeuse. Il contient donc le même apport nutritionnel que le yaourt normal, une excellente source de protéines et de calcium.
Riz entier: Avec des protéines, des acides aminés, des antioxydants, des fibres insolubles… le riz complet est un aliment riche en éléments vitaux, indispensables au bon développement de l’organisme.
Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel