Saviez-vous que les poivrons frais contiennent 2 à 4 fois plus de vitamine C que les citrons ?
sol
Le poivre préfère les sols profonds, frais et riches en humus ; un pH de 6,5 à 7 est idéal. De plus, un sol qui sèche rapidement ne lui convient pas. Et il ne doit pas avoir été occupé auparavant par d’autres plantes solanacées (tomates, aubergines, pommes de terre, poivrons…).
Culture
- Semer en godet et recouvrir de terreau. Lorsque les plantes ont 5 ou 6 feuilles, transplantez-les.
- Renforcez la plante en la retirant pendant la journée, lorsqu’elle est molle. Planter fin mai en pleine terre. Dans le nord, la culture sous serre est recommandée. En dessous de 13°C, la croissance ralentit. Mais au-dessus de 35°C, la fructification et la photosynthèse sont réduites. Arrosez par temps sec sans mouiller le feuillage. A la floraison, donnez un engrais riche en potassium (engrais pour tomates par exemple).
- Pour les gros fruits, coupez la tige principale et les rameaux qui poussent en dessous, en ne gardant que 8 à 10 fruits par plante.
Graines de poivre.
Plus loin
- Démarrer la culture tôt (à partir de février, dans un abri chaud et lumineux) car le poivron pousse lentement.
- Les poivrons sont plus pointilleux sur la chaleur que les tomates : la croissance s’arrête en dessous de 13°C ; La température optimale est d’environ 24 degrés.
- L’arrosage doit être régulierMais ne mouillez pas le feuillage !
Variétés intéressantes
poivre noir
Il existe des variétés spectaculaires, comme ‘Mavras’, aux fruits carrés, la plus foncée, ‘Tequila’, aux fruits lilas foncés ; « Ode », avec des fruits triangulaires, et « Sweet Chocolate », ci-dessus. A noter que sa chair est verte.
« Place d’Asti Mix »
Il s’agit d’un assemblage des variétés « Quadrato d’Asti Giallo » et « Rosso ». Il produit des fruits verts, oranges, rouges ou jaunes, carrés, à chair très molle. Sa maturité est précoce, surtout dans les régions au climat tempéré.
Piment doux ‘Landes très long’
Variété précoce, au développement très rapide, et dont les fruits se consomment crus, en salade ou sautés à la poêle (il est difficile de les peler car ils sont fins…).
Bien récolter
Vous pouvez cueillir les fruits entre mi-juillet et octobre lorsqu’ils sont encore verts ou lorsqu’ils sont colorés (rouge, orange ou jaune). Ils sont complètement matures, ils ne grandissent plus et ne changent plus de couleur. Ils sont donc plus doux, plus onctueux, plus sucrés et généralement plus digestes. Coupez le pédoncule avec un couteau, sans endommager la tige principale. Les fruits se conservent plusieurs semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un linge légèrement humide.
Saviez-vous?
C’est un piment dont en 1932 un chercheur hongrois, Albert Szent-Györgyi, réussit à extraire de la vitamine C : il réussit à en obtenir 500 g, en utilisant 2 tonnes de piments ! Il a donné à cette vitamine le nom d’acide ascorbique, ce qui signifie « capable de prévenir le scorbut ».
Questions fréquemment posées –
Quels sont les bienfaits du poivre ?
Le poivre du Sichuan (Zanthoxylum piperitum) a été associé à certains bienfaits pour la santé. Tout d’abord, il s’est avéré qu’il apporte les composants actifs suivants : Dérivés du neurotransmetteur sérotonine *1.
Est-il conseillé de consommer du poivre noir ou blanc ?
Remarque importante : comme dans le cas du poivre noir ou blanc et du piment fort, la consommation de poivre de Sichuan n’est pas indiquée pour ceux qui ont l’estomac sensible, des ulcères gastriques ou tout trouble digestif affectant l’intestin.
Quel est le type de poivre noir ?
Malgré son nom, il n’appartient pas à la famille botanique du poivre noir ou du piment fort, mais au genre des agrumes, car il provient de l’agrume Prickly Fresno, originaire des zones montagneuses de la province chinoise du Sichuan.