Le pois fait partie des légumes annuels, nains ou grimpants (remo). La plante doit s’accrocher à un support avec ses vrilles situées à l’extrémité des pétioles des feuilles. La plante possède des feuilles de 5 à 8 cm de long, composées de 2 à 3 paires de petites feuilles arrondies.
Cette plante produit une gousse bivalve appelée cosse, droite, légèrement arquée, longue de plusieurs centimètres, à l’intérieur de laquelle, bien enveloppée et protégée, se cachent 6 à 10 pois. qui peut être lisse (ronde) ou ridée, jusqu’à 8 mm de diamètre. Les premiers conviennent à une culture précoce, en particulier dans les régions au climat doux, et ceux aux baies ondulées, plus sucrées et plus grosses restent molles plus longtemps.
Les pois entrent donc dans la catégorie de ce qu’on appelle les graines potagères : vertes lorsqu’elles sont consommées fraîches des gousses ou séchées, puis transformées en « pois cassés ». Et lorsque la gousse est consommée avant la formation des graines, on parle de pois mangetout.
Beaux et légèrement sucrés, les pois ont une valeur énergétique relativement élevée (80 kcal/100 g), sont riches en vitamines B, C et E, en fibres, en potassium et apportent des protéines.
- famille: Fabacées
- taper: légumes annuels
- origine: Moyen-Orient, Europe du Sud
- semis: Oui
- plantation: octobre-novembre ou février-juin
- récolte; Mai à août
- hauteur: 50 cm (nains) à 3 m (pagaies)
Sols et exposition idéaux pour la culture des pois.
Un sol riche, bien drainé, humide, riche en humus et bien mûri est nécessaire pour que les pois vous plaisent. Vous profiterez également d’un spectacle chaud et ensoleillé au printemps ; La chaleur estivale ne lui convient pas, les semis tardifs sont donc déconseillés.
Date de plantation des pois au jardin.
Les pois sont plantés en octobre et novembre dans les régions aux températures hivernales modérées pour des cultures de début de printemps entre février et juin. Les pois mûrs sont semés uniquement pendant cette période, de février à juin.
- Voir aussi notre dossier plantation de pois.
Conseils pour l’entretien et la culture des pois.
Qu’il s’agisse de variétés de pois nains ou en rangs, il est conseillé d’installer un treillis, une clôture ou des tuteurs (noisette, bambou…) après la plantation, car par nature les pois grimpent et se collent. avec ses mollets.
Vous devrez veiller à garder le sol humide jusqu’à la formation des gousses, mais n’en faites pas trop, car trop d’eau peut être mortelle en étouffant les racines. Paille pour préserver la fraîcheur et prévenir les mauvaises herbes.
Abordez les pattes lorsqu’elles mesurent 10 cm, cela les aidera à se stabiliser.
Récolte, conservation et utilisation des pois.
Les pois rouges ou pois gourmands se récoltent dès la formation des gousses, avant que les graines ne poussent à l’intérieur. Ils sont rapidement cuits à l’eau ou frits dans du beurre et sont même un peu croquants.
Les pois verts frais sont généralement récoltés 3 à 4 mois après la plantation. Pour voir si les pois sont prêts à être récoltés, regardez si les gousses sont pleines et dodues. Il faut les envelopper avant de les cuire dans l’eau puis les cuire dans une marmite avec d’autres légumes par exemple.
Une fois cueillis, frais ou cueillis, les pois se prêtent à la congélation.
Les pois secs restent sur la plante dans la cosse où ils sont séchés avant d’être récoltés pour être stockés à sec, mais attention aux attaques rampantes.
Maladies, ravageurs et parasites du pois.
La brosse à pois peut mettre des asticots dans les pois sur pied, ce qui les rendra inesthétiques. La pourriture grise et l’oïdium se développent également lorsque l’humidité est trop élevée.
L’emplacement et l’association favorable des petits pois avec d’autres légumes.
Les petits pois se marient bien avec les betteraves, les carottes, le chou-rave, les concombres, les cornichons, les haricots, la laitue, le maïs, les navets, les poireaux, les pommes de terre, les radis, mais il faut les tenir à distance, de préférence les oignons, l’ail, les échalotes.
Variétés de pois recommandées pour votre jardin
Parmi les variétés naines à baies rondes, ‘Caractacus’ est idéale pour les semis d’automne, ‘Douce Provence’ est précoce et très sucrée, ‘Petit provençal’ est un classique très productif… Si vous préférez les variétés à baies rondes avec une charpente, » Exprimer ». aux gousses longues » a fait ses preuves, elle fait partie des traditions, la « Serpette cent pour un » est rustique, adaptée aux régions froides, la « Serpette d’Auvergne » offre une saveur plus raffinée…
Pour les variétés naines ridées, ‘Marvel of America’ est précoce, traditionnelle, ‘Wonder Kelvedon’ est précoce, très sucrée, adaptée à la conservation… Si vous optez pour les variétés à grains râteaux, ‘Senator’, Traditionnelle, ne soyez pas déçu, « Rondo » vous apportera une production importante…
Des variétés de pois gourmands ont été sélectionnées, comme le ‘Corne de Ram’ qui se congèle bien, ou le ‘Carouby de Maussane’, un classique productif sans fil…
Questions fréquemment posées –
Quelle est la classification du Pisum sativum ?
Système d’information taxonomique intégré – Rapport
| Super commande | Rosanées |
| Commande | Fabuleux |
| Famille | Fabacées – pois, légumineuses |
| Genre | Pisum L. – pois |
| Espèces | Pisum sativum L. – pois de jardin |
Qu’est-ce que la famille Pisum sativum ?
Légumineuses Pois/Famille des Pois, (Pisum sativum), aussi appelé pois de jardin, plante herbacée annuelle de la famille des Fabacées, cultivée pratiquement partout dans le monde pour ses graines comestibles. Les pois peuvent être achetés frais, en conserve ou surgelés, et les pois secs sont couramment utilisés dans les soupes.
Quelle est la partie comestible du Pisum sativum ?
La gousse est donc comestible, ainsi que les petits pois tendres qu’elle contient. Ce groupe comprend les pois comestibles avec cosses, le sucre, les neiges et les pois. Les jeunes sommités, appelées pousses de pois, de n’importe quelle variété de Pisum sativum peuvent être récoltées et cuites comme plante en pot.
Quel est le nom scientifique du pois ?
Pisum sativum Pois / Nom scientifique
Quels sont les 4 types de petits pois ?
Il existe essentiellement trois types de pois : les pois anglais, les pois mange-tout et les pois mange-tout. Chacun porte plusieurs noms, ce qui rend le choix encore plus déroutant. Mais une fois que vous aurez compris les différences, vous souhaiterez probablement en cultiver un peu. Voici les trois principaux types de pois à cultiver dans votre jardin.
Que signifie Pisum sativum ?
petits pois Définitions de Pisum sativum. les plantes productrices de pois sont généralement consommées fraîches plutôt que séchées. synonymes : pois commun, pois de jardin, plante de pois de jardin.
A quoi sert Pisum sativum ?
– utilisé pour l’alimentation animale (graines sèches ou fourrages verts), le fumier et comme culture de couverture, mais il peut également être utilisé pour la consommation humaine ; • Pois sucrés, mange-tout et pois mange-tout (P. sativum var. macrocarpon) – utilisés pour leurs gousses comestibles. L’un des problèmes majeurs auxquels sont confrontés les agriculteurs est de savoir quelle variété acheter pour leur ferme.
Peut-on manger du Pisum sativum ?
« Pois » désigne le plus communément les graines comestibles de l’espèce végétale Pisum sativum. D’autres espèces végétales peuvent également être communément appelées « pois ».
Combien de types de pois existe-t-il ?
Gousse comestible… poisPeaField poisPea/Classifications inférieures
Quels sont les trois types de petits pois ?
Il existe essentiellement trois types de pois : les pois anglais, les pois mange-tout et les pois mange-tout.
Quels sont les meilleurs petits pois ?
Semez au printemps ou à l’automne pour une récolte très précoce.
- Un petit bouquet de pois ‘Avola’ sur une table en bois. « Canoë » aux petits pois…
- Cosses de pois longues ‘Canoe’ ‘Capucijner’…
- Gousses de pois ‘Capucijner’ violet foncé sur plante. Pois ‘Kelvedon Wonder’…
- Gousses de pois « Kelvedon Wonder ». Pois ‘Hurst Green Shaft’…
- Une gousse « Hurst Green Shaft » s’est ouverte pour révéler des pois.
Qu’est-ce qu’un pois ?
Le pois constitue le genre Pisum de 6 espèces dont est issu le pois sativum que nous cultivons. Ce légume pousse avec des vrilles en hauteur ascendantes et remplaçant les lobes aux extrémités du rachis des feuilles qui sont alternes et composées. Les fleurs sont blanc-violet.
Quels sont les avantages de cultiver des pois ?
Les pois, Pisum sativum, sont des plantes comestibles et utiles. La culture du pois présente un double avantage, soit comme aliment, soit comme engrais vert : le sol reçoit un bon apport de matière organique suivi d’un apport important d’azote qui se fixe dans les racines du pois.
Que sont les pois chinois ?
Ils sont également connus sous le nom de pois mange-tout ou pois mange-tout, dans la traduction la plus littérale du nom en anglais. Le vocabulaire anglais parle de deux variétés plus tendres dérivées du pois commun, appelés pois sucrés : les pois mange-tout, et les pois mange-tout, dont les gousses sont également comestibles, mais plus dures.
Quelles sont les différences entre les pois mange-tout et les petits pois ?
Les pois mange-tout offrent des propriétés et des avantages similaires aux pois, même si certaines différences sont notables. Ils sont moins énergétiques, avec un peu moins de 50 kcal pour 100 g, et offrent également moins de glucides, car moins de sucres naturels.