Pissenlit (Taraxacum Officinale), une salade différente ???? Lieu de jardinage pratique.  2023

Pissenlit (Taraxacum Officinale), une salade différente Lieu de jardinage pratique. 2024

Le pissenlit également appelé « pissenlit », « salade de taupe », « florion d’or », « cramaillot » ou « couronne de moine » est une plante herbacée dont la racine pousse facilement dans les prairies. où vous ne le récupérerez que si vous êtes sûr qu’il n’a reçu aucun traitement phytosanitaire. Ne dépassant pas 10 cm, cette plante se reconnaîtra au premier regard car elle forme une rosette avec des feuilles divisées en lobes aigus. Le latex blanc coule dès que les feuilles ou les racines sont coupées. Lorsqu’une seule tige fleurie apparaît avec un capitule jaune vif, il est trop tard pour cueillir le pissenlit pour en faire une salade. Et c’est d’autant plus vrai lorsque cette fleur a donné naissance à une boule de plumes.

Pissenlit (Taraxacum officinale), une salade différente

« Manger du pissenlit à la racine » ! Cette célèbre expression française du XIXème siècle qui signifie être mort et enterré perd son sens quand on sait que le pissenlit n’est pas une plante toxique, notamment ses racines. Très apprécié des herboristes et herboristes, le pissenlit possède, en revanche, de nombreuses vertus, pour ne citer que son caractère diurétique. Outre ses utilisations en médecine douce, le pissenlit est principalement consommé en salade. On en parle comme d’un médicament alimentaire.

  • famille: Astéracées
  • taper: à feuilles persistantes
  • origine: L’Europe 
  • Couleur des fleurs : jaune
  • semis: Oui
  • Coupe: Pas
  • plantation: printemps
  • récolte; Décembre à juin
  • hauteur: 5 à 10 cm

Sol et exposition idéaux pour la culture des pissenlits.

Très résistant, le pissenlit est une plante qui pousse partout, même dans les sols compacts et argileux. Dans votre jardin, cette plante se contentera d’un sol frais et bas ainsi que d’un bon soleil.

Semis de pissenlit et date de semis.

Le semis du pissenlit se fera au printemps, de mars à juin, en enfouissant les graines à 1 cm. L’enquête se déroule sur une période de deux semaines. Ensuite, il sera nettoyé de manière à ce que les pattes soient à 15 cm les unes des autres.

Si vous souhaitez replanter des pissenlits sauvages, vous pouvez arracher les tiges au printemps, les couper en morceaux de 5 cm et les planter en pleine terre à 15 cm de distance et à 5 cm de profondeur. Un peu de praliné et un bon arrosage feront le reste !

Entretien du pissenlit et culture des pointes.

Houe, houe et houe… Le seul entretien indispensable aux pissenlits est le binage. Vous devez régulièrement ameublir la surface du sol tout en éliminant les mauvaises herbes.

Pour le blanchiment, il est possible de les tartiner de beurre environ 3 semaines avant la récolte.

Coupez les tiges des fleurs avant qu’elles ne poussent et montent en graines.

Avantages du pissenlit.

Les feuilles et racines de pissenlit sont utilisées : les racines sont stockées et séchées dans des endroits secs pour leurs propriétés médicinales, tandis que les feuilles sont utilisées comme aliment et consommées fraîches.

Propriétés médicinales des racines de pissenlit.

Les racines de pissenlit, notamment utilisées en décoction, guérissent l’insuffisance hépatique en stimulant la fonction biliaire. Ainsi, il agit également contre la constipation, ainsi que contre les dermatoses et la cellulite causées par une insuffisance hépatique. Ses vertus sont également mises en avant dans le traitement de l’hypercholestérolémie.

De plus, ses vertus diurétiques sont connues depuis longtemps (voir le nom sur la photo !) : c’est un excellent nettoyant, qui élimine les toxines et facilite la digestion grâce à ses propriétés toniques et apéritives. C’est un restaurateur et régénérateur du sang. Il réduit également les problèmes de peau (acné, eczéma, psoriasis) et les douleurs rhumatismales.

Décoction de racines de pissenlit.: Faire bouillir 25 g de racine de pissenlit séchée dans 1 litre d’eau pendant 5 minutes et laisser infuser 10 minutes. Prendre 150 ml par jour, avec un temps de cicatrisation maximum de 4 à 6 semaines. Ou utilisez la lotion tonifiante pour la peau qui sera plus ferme.

Feuilles de pissenlit en salade

Dans le pissenlit, toutes les parties (racine, fleur, feuilles) sont comestibles, mais les plus consommées sont les feuilles, riches en vitamine C, bêta-carotène, calcium et protéines.

Au Japon, la racine se consomme sautée dans l’huile sur des beignets ou avec de la sauce soja. On le consomme aussi cru, malgré son amertume. Elle peut également être torréfiée pour remplacer le café, comme la racine de chicorée.

Les feuilles, lorsqu’elles sont jeunes, sont consommées en salade, tout comme les boutons floraux, ou cuites lorsqu’elles sont plus âgées.

Fleurs de pissenlit : infusions, vin, sirop.

Avec les fleurs, on prépare une tisane, un vin et un « miel », aussi appelé « cramaillotte », qui se présente sous la forme d’une gelée ou d’un sirop épais, jaune et parfumé.

Maladies, ravageurs et parasites du pissenlit.

L’oïdium et les escargots peuvent attaquer le pissenlit.

Placement et récolte des pissenlits.

La récolte du pissenlit se fera avant la floraison. Les pissenlits sont partout, dans une clairière, une pelouse, un verger, sous une serre, dans une pelouse… Si vous devez cueillir dans les clairières, veillez à choisir un champ biologique !

Variétés de pissenlit recommandées pour la plantation au jardin.

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