882
Les petits pois aux lardons, avec ou sans carottes, sont un incontournable des recettes traditionnelles françaises.
Souvent achetés en conserve, leur saveur n’est pas la même lorsqu’ils sont cuisinés avec des petits pois frais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pois verts frais
- 200 g de lardons coupés en dés
- 2 oignon
- Huile d’olive
- 2 fils de thym
- 1 feuille baie
- Sel poivre
Recette de petits pois au bacon
La recette des petits pois aux lardons et oignons est si familière qu’on en oublierait presque qu’elle est facile et savoureuse.
Attention, 1 kg de petits pois frais donne environ 400 g de petits pois écossés.
- Commencez par décortiquer puis nettoyer les petits pois frais.
- Épluchez et hachez l’oignon
- Faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pour le faire dorer légèrement.
- Gardez l’oignon au chaud
En cocotte ou en cocottes individuelles.
- Disposez les pois cassés selon le milieu de cuisson.
- Ajouter le bacon, le thym et le laurier et remuer
- Versez 2 tasses d’eau s’il ne s’agit que d’une cocotte (répartir par carton si nécessaire)
- Couverture
- Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
- Les petits pois ne doivent pas être écrasés, ils doivent rester mous mais fermes.
- Ajoutez l’oignon et remuez.
Apprécier!