Pâté basque au poulet ???? Site Pratique Jardinage.  2023

Pâté basque au poulet Site Pratique Jardinage. 2024

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tourte de poulet à la basquaise

Véritable spécialité basque, le gâteau basque regorge de saveurs et d’épices.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poivre rouge 1 poivre vert
  • 2 côtelettes de porc polo
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère. paprika
  • 1 brin de thym
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère. sucre de canne râpé
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 pincée de poivron
  • 1 table de pur beurre
  • Sel et poivre fraîchement moulu.

Pâté basque au poulet, recette

  • Les tomates sont pelées, coupées en deux, épépinées et coupées en petits morceaux.
  • Nettoyer, laver et hacher l’ail (préalablement dégermé) et l’oignon.
  • Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines tranches.
  • Couper les escalopes de poulet en fines lanières.

Dans une poëlle,

  • Faire fondre le beurre, ajouter les lanières de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  • Ajouter le poivron, l’oignon, l’ail, le paprika et les feuilles de thym.
  • Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc en laissant évaporer le vin, puis ajouter les tomates, le sucre de canne et assaisonner.

dans un saladier,

  • Battre 2 œufs entiers et un jaune.
  • Ajouter la crème et assaisonner de piment d’Espelette, saler et poivrer.
  • Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (point 6).

  • Rouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et pré-cuire 10 à 15 minutes.
  • Répartir la sauce et le poulet sur le fond de tarte précuit et verser le contenu du saladier. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Il se sert chaud ou froid !

boue de chef

Vous pouvez ajouter des légumes de saison, qui sont aubergine et courgetteDEPUIS citrouille

Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel

Vidéo : Gâteau de riz. Le gâteau est léger et très crémeux.