L’olivier, emblème du paysage méditerranéen, vit dans les terres rocailleuses et arides de Provence, mais aussi en Grèce, en Italie, en Espagne et en Afrique du Nord, en Asie, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Zélande. C’est un arbre dont le tronc gris aime jouer aux contorsionnistes, ce qui lui donne cet aspect très original. Rustique, son tempérament méridional l’empêche de survivre à des températures inférieures à -10°C. « Lent mais sûr », telle est la devise de l’olivier. En effet, si cet arbre massif a une croissance assez lente, il peut par contre vivre jusqu’à 2 ou 3 millénaires. Symbole de sagesse et de paix, l’olivier était vénéré par les Grecs.
Ses feuilles persistantes, coriaces et lancéolées mesurent 4 à 8 cm de long et présentent une belle couleur gris-vert sur la face supérieure, argentée sur le dos. Leur couleur légèrement bleutée leur permet de retrouver la lumière et ainsi de résister à la sécheresse. En mai, l’olivier se pare de petites fleurs blanches à quatre pétales, qui donneront naissance aux olives d’été, qui deviendront noires et vertes à pleine maturité.
Les oliviers étant souvent autostériles, optez pour des hybrides autofertiles ou des plantes pollinisatrices de cultivars.
L’olive a une importance économique indéniable dans la production des olives qui sont extraites de l’huile de plus en plus appréciée en cuisine. Sa teneur élevée en acide oléique monoinsaturé favorise la formation du « bon » cholestérol au détriment du « mauvais » cholestérol. Elle stimule la production de bile et aide à son évacuation, sans oublier qu’elle combat les troubles digestifs. Choisissez donc une huile d’olive de bonne qualité, qui doit être obtenue par pression à froid, mais qui le sera ; Si possible, en plus d’être pur extra vierge, biologique et sans produits chimiques ajoutés ou similaires.
Les feuilles sont utilisées depuis toujours pour leurs vertus digestives et diurétiques, ainsi que pour lutter contre l’hypertension artérielle, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Ils ont également une action hypoglycémiante intéressante chez les sujets diabétiques.
Sur le plan nutritionnel, l’olive est très riche en calcium, en vitamines B1, B2, PP et C, mais c’est aussi l’un des fruits les plus caloriques avec 224 kcal/100 g.
- famille: Oléacées
- taper: Arbre fruitier
- origine: Afrique
- Couleur: fleurs blanc crème
- semis: Oui
- Coupe: Oui
- plantation: printemps
- Floraison: Avril à juin
- hauteur: jusqu’à 10 m de haut
Sol et exposition idéales pour planter un olivier dans le jardin.
L’olivier a besoin d’un sol profond et bien drainé, mais peut survivre même dans les sols les plus inhospitaliers, pauvres, secs et caillouteux. Une exposition ensoleillée et chaude est indispensable, protégée des vents forts, idéalement au sud.
La date de semis, de coupe et de plantation de l’olivier.
La multiplication de l’olivier peut être réalisée en semant le noyau après stratification au printemps, cependant, des résultats convaincants sont assez difficiles à obtenir. Il est plus efficace de réaliser une coupe semi-ligneuse de l’olivier en été.
La plantation peut se faire tout au long de l’année pour les olives en pot, mais la période la plus favorable pour la plantation se situe entre mars et juin, au printemps.
Conseils pour l’entretien et la culture de l’olivier.
Bien qu’il devienne très rustique avec le temps, l’olivier aura probablement besoin d’un arrosage régulier lorsqu’il est jeune afin de développer un bon système racinaire. Attention à ne pas sauter trop loin car les racines sont très superficielles et pourraient être endommagées. Il suffit d’une taille ressort pour éliminer les branches disgracieuses ou stériles, mais il est également possible de le gérer comme un bonsaï.
En dehors des régions méditerranéennes, plantez l’olive en pot afin qu’elle puisse être remise en serre pendant l’hiver. Sinon, protégez-le en hiver avec une couverture hivernale (plante et pot) afin qu’il ne soit pas soumis au gel qui peut le tuer au dessus de -10°C.
- Voir aussi : entretien de l’olivier en pot et fiche taille de l’olivier.
Collecte, conservation et utilisation de l’olive.
L’olivier a besoin de 10 à 15 ans avant de porter ses fruits, soyez patient ! Les olives de table sont cueillies encore vertes fin septembre selon les cas, soit à la main, soit par taille, soit par secouage de l’arbre. Mais les variétés oléagineuses sont récoltées entre décembre et février.
Maladies, ravageurs et parasites de l’olivier.
Les lapins sont très friands d’écorce d’olivier : il est conseillé de protéger le jeune tronc avec un grillage car toute blessure sera le point d’entrée de maladies. Le solam noir est redoutable pour l’œil d’olivier et de paon, une maladie cryptogamique. Les larves de la teigne de l’olivier et de la mouche de l’olivier sont également des ravageurs. Ces dernières années, les oliviers de Corse et de la région Provence Alpes Côte d’Azur ont été touchés par des bactéries. Xylella fastidiosa à l’origine CoDiRO (complexe d’olive à séchage rapide) mortel pour l’arbre.
L’emplacement et l’association favorable de l’olivier.
Dotée d’un système racinaire solide, l’olivier ne tolère pas un pot trop petit. Optez plutôt pour un bac orange plus grand, avec une mise en jeu tous les 3 ans.
Variétés recommandées d’oliviers à planter au jardin ou en bac.
Il en existe une vingtaine d’espèces. Ceux-ci inclus Olea europaea ‘Aglandalou’autofertile, résistante au froid, produira de l’huile, Olea europaea ‘cayon’avec les mêmes caractéristiques, mais avec plus de prudence, Olea europaea ‘Grossane’autofertile, supporte bien le froid, lors de la récolte des olives noires, Olea europaea ‘Picholine du Gard’autofertile et bon pollinisateur, peu rustique, pour cueillir les olives vertes…
Questions fréquemment posées –
D’où vient l’olive ?
L’olivier est originaire de la région qui s’étend du sud du Caucase jusqu’à la zone côtière de la Syrie actuelle. À partir de cette zone, sa culture s’est répandue à Chypre, en Égypte et dans toute la zone côtière méditerranéenne.
Que signifie olivier ?
L’olivier est un symbole de longévité et d’immortalité, car il peut vivre plus de 2000 ans. De même, il symbolise également la résistance et le renouveau, étant capable de résister à des conditions défavorables. De plus, il représente également la prospérité et la fertilité de par son abondance de fleurs et de fruits.
Quelle ville a répandu la culture de l’olivier dans tout le bassin méditerranéen ?
Les Romains ne sont pas les seuls à avoir répandu l’olivier dans les régions méditerranéennes au début du 1er millénaire, les Tyriens (habitants de la ville de Tyr), dont l’origine était phénicienne et les fondateurs de Carthage, l’ont fait dans le Nord. Afrique. .
Quelle est l’importance de l’olivier en Espagne ?
Du point de vue de la production agricole, l’importance économique de l’oliveraie en Espagne et son importance mondiale est incontestable : elle représente plus de 22% de la superficie mondiale des oliveraies et plus de 42% de la production mondiale d’huile d’olive.
Quelle est l’histoire de l’olivier ?
L’olivier dans la Grèce antique était considéré comme un arbre magique qui symbolisait l’immortalité, la vie, la victoire, la fertilité et la paix dont l’origine se trouvait chez les dieux. Un autre symbole avec lequel il était identifié était ses branches, qui transmettaient un message de paix et de tolérance entre les peuples.
Qui a amené les olives en Espagne ?
L’olivier atteint l’Espagne avec les Phéniciens vers 1050 avant JC. C.. Mais ce sont les Romains qui ont rempli la péninsule ibérique d’oliviers, ce qui en a fait l’un des principaux exportateurs d’huile d’olive.
Que signifie recevoir un rameau d’olivier ?
Le sens de donner un olivier C’est cette intégrité qu’ils veulent voir en vous lorsqu’ils vous donnent un olivier. C’est pourquoi, lorsque vous donnez une olive, vous essayez d’aider émotionnellement quelqu’un qui ne traverse pas son meilleur moment. L’olivier représente la paix, tout comme la colombe de la paix porte un rameau d’olivier dans sa gueule.
Combien d’années peut vivre un olivier ?
L’olivier est vivace car il peut vivre et produire des olives pendant plus d’un siècle. Dans quelques cas, il a été constaté que des oliviers vivaient et produisaient des pousses vieilles de 1 800 ans. L’arbre atteint une hauteur de 15 à 65 pieds (5 à 20 mètres).
Où se trouve le plus vieil olivier du monde ?
Le plus vieil olivier du monde se trouve en Espagne, précisément à Ulldecona, Tarragone. Cette année, il fête ses 1 700 ans et est protégé depuis des années car il est considéré comme un arbre monumental en raison de sa taille et de ses caractéristiques. On peut désormais le voir au musée des oliviers anciens.
Qui a introduit l’olivier en Espagne ?
L’olivier atteint l’Espagne avec les Phéniciens vers 1050 avant JC. C.. Mais ce sont les Romains qui ont rempli la péninsule ibérique d’oliviers, ce qui en a fait l’un des principaux exportateurs d’huile d’olive. Son importance était telle que l’empereur Hadrien frappait des pièces de monnaie avec un rameau d’olivier et la légende : Hispanie.
Quel pays est le plus grand producteur d’huile d’olive ?
Espagne Le plus grand producteur mondial d’huile d’olive continue d’être l’Espagne, avec plus de la moitié de la production mondiale et faisant une grande différence par rapport au deuxième, l’Italie. Mais l’Espagne n’est pas seulement leader en matière de production, elle est également leader en matière de commercialisation et d’exportation d’huiles d’olive.