Armure rustique un Cochlearia rusticanaLe raifort se reconnaît à ses grandes feuilles persistantes pouvant atteindre 60 centimètres de long et à sa petite grappe de fleurs blanches qui fleurissent de juin à août. C’est une plante aromatique très rustique qui épuise le sol et peut se révéler très envahissante. Ce sont des racines charnues et tordues, parfois confondues avec le radis noir, qui sont utilisées pour saler les viandes et les sauces, notamment en Allemagne, en Europe de l’Est, en Angleterre (sauce au raifort) et aux Etats-Unis (Quick). -Nourriture). La saveur est très forte, piquante et épicée avec une forte saveur de moutarde.
Également connu sous le nom de « moutarde de capucine » ou « moutarde allemande », le raifort possède également des propriétés thérapeutiques, notamment des propriétés stimulantes, diurétiques et antiscorbutiques. C’est une plante riche en vitamine C et en sels minéraux. L’huile essentielle extraite de ses racines est également utilisée pour traiter les infections des sinus. Outre ses racines, les feuilles de raifort se consomment également en salade.
- famille: brassicacées
- taper: plante aromatique vivace
- origine: Amérique du Nord et Europe du Sud-Est
- Couleur des fleurs : Blanc Blanc
- hauteur: 60 cm
- semis: Pas
- Coupe: Oui
- plantation: printemps
- récolte; depuis septembre
Sol et exposition idéaux pour planter du raifort au jardin.
Le raifort est une plante assez exigeante sur le sol. Privilégiez donc les sols riches en humus et bien drainés avec un excellent ensoleillement.
Date de plantation et de coupe du raifort.
Des boutures de racines de raifort sont réalisées au printemps avec des « chips » de racines de 8 à 10 cm de long.
Conseils pour l’entretien et la culture du raifort.
Pour prévenir l’infestation, coupez régulièrement les tiges des fleurs afin qu’elles n’atteignent pas les graines. Pour éviter que les racines ne soient trop dures, le radis a besoin d’un arrosage régulier.
Récolte, conservation et utilisation du raifort.
Récolté en septembre, hors période de floraison, le raifort peut être stocké dans du sable, de l’ensilage. Conservez le raifort restant au réfrigérateur.
Maladies, ravageurs et parasites du raifort.
Le raifort peut être affecté par la fausse-arpenteuse du chou, la mosaïque du navet et les chenilles.
Variétés de raifort recommandées pour la plantation au jardin.
Soyez prudent lors de la plantation dans le jardin pour ne pas être envahi. L’espèce type Armure rustique un Cochlearia rusticanac’est celui qu’on cultive, plus ou moins Armoricia rusticana variegata Feuillage tacheté de blanc.