L'artichaut, le péché de Catherine de Médicis.  ???? Site Internet du Jardinage Pratique.  2024

L’artichaut, le péché de Catherine de Médicis. Site Internet du Jardinage Pratique. 2024

houmous aux artichauts

Blanc en Bretagne ou violet en Provence, leartichaut Il est invité à des repas raffinés depuis le XVIe siècle.

Il ne semblait pas la regarder, mais cet étrange légume était Le plat préféré de Catherine de Médicis. À tel point qu’il pensait qu’il allait mourir parce qu’il mangeait trop.

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  • Cultiver des artichauts
  • Les bienfaits et vertus de l’artichaut.

Houmous d’artichauts marinés aux haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes.:

  • 60 g d’artichauts marinés en conserve
  • 240 g de haricots blancs en conserve
  • 2 cuillères. pansement
  • 1 bonne pincée de sel.

Mettez l’artichaut et les haricots blancs égouttés dans un mixeur. Ajouter la marinade et le sel, selon le goût. Mélangez le tout. En pot et frais. Servi sur du pain grillé avec pita maison.

Pour varier, mélangez 2 poignées de pousses d’épinards avec 100 g d’artichauts marinés, 100 g de chèvre frais et une pincée de sel.

L’artichaut, pour la petite histoire.

L’artichaut est ensuite venu du nord de l’Italie, où sa culture a été établie en 1466. Cette plante vivace, dérivée du chardon, est née d’un processus de sélection mené par des horticulteurs d’Afrique du Nord, d’Égypte ou de France. Ethiopie.

Apporté de Florence dans les valises de la future reine de France, l’artichaut a gagné sa réputation d’aphrodisiaque à la cour d’Henri II.

Aujourd’hui, il est cultivé principalement en Bretagne, en Provence et en Roussillon.

Une conserve délicate

De juin à septembre, on retrouve généralement deux types d’artichauts dans nos rayons.

Le blanc, cultivé principalement en Bretagne, se consomme souvent cuit, cuit à la vapeur ou bouilli.

Les verts de Laon ou le Macao de Gironde sont aussi des variétés d’artichauts blancs.

L’artichaut violet, ou « poivrade », est originaire de Provence. Jeunes, ils peuvent être consommés crus. Au réfrigérateur, les artichauts se conservent crus plusieurs jours.

Une fois cuite, son oxydation rapide peut donner naissance à des composés toxiques. Le jus de cuisson devient vert. Ne tardez pas à en profiter !

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Crédit visuel : Carrie Solomon

L'artichaut, le péché de Catherine de Médicis.

Questions fréquemment posées –

Qu’est-il arrivé à Catherine de’ Médicis ?

Sous la pression de son mari – qui avait besoin de renforcer sa position face à son jeune frère, Charles de Angoulême –, Catherine de Médicis se tourna vers de nombreux médecins, magiciens et guérisseurs pour remédier à son infertilité.

Qui était Catherine de Médicis ?

Catherine de Médicis, reine de France, était non seulement une dirigeante compétente de la politique européenne après la mort de son mari, mais aussi une gourmande raffinée, à tel point que certains la considèrent comme la véritable fondatrice de la gastronomie française. Cela a également influencé d’autres aspects de la vie sociale française ; sous-vêtements féminins modernisés,…

Qu’est-ce que l’artichaut ?

L’artichaut est le fruit de l’artichaut (Cynara scolimus), une plante robuste et vivace pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres de hauteur, qui possède des feuilles très lobées, sans épines, vert clair avec des filets blanchâtres sur la face inférieure. .

Qu’est-il arrivé à la famille de Catalina ?

Son enfance, marquée par la turbulente politique italienne, s’est passée entre Florence et Rome. Le pape Clément VII, l’oncle de Catherine, a arrangé son mariage avec Henri de Valois, fils de François Ier de France, pour l’exclure de la lignée des Médicis.