Le lapin au citron, olives et gingembre frais est une recette savoureuse et aromatique, mais aussi facile à préparer.
C’est un plat qui peut être réalisé toute l’année, mais dont la fraîcheur en fait une recette idéale pour l’été.
Temps de préparation 30 min.
Reposer et mariner : 2 à 24 heures.
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 lapin Divisé
- 3 citrons
- 200 g d’olives dénoyautées (idéalement parfumées à l’ail et au basilic)
- 20 g de gingembre frais
- 5 gousses d’ail
- 20cl d’huile d’oliveolive
- 1 petit bouquet de coriandre
- Sel poivre
Recette de lapin au citron, olives et gingembre :
Cette recette peut être préparée quelques heures seulement avant le repas, mais elle sera encore meilleure si le lapin est mariné pendant 24 heures. C’est la garantie d’avoir un lapin imprégné de saveurs et tendre après cuisson.
Préparation de la marinade :
- Pressez le jus de 1 Citron
- Nettoyer et hacher gingembre
- Épluchez et hachez 2 clous de girofle.ELLE
- Mélangez le tout avec 15 cl d’huile d’olive.olive
Dans le plat allant au four, badigeonnez le lapin de marinade, puis recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur 2 à 24 heures (plus le temps de marinade est long, meilleure est la recette).
Lapin cuisiné au citron, olives et gingembre :
Une fois le lapin bien mariné, nous ajouterons le reste des ingrédients de cuisson.
- Ajoutez les olives hachées.
- Tranchez les 2 citrons restants et placez-les entre les morceaux de lapin (vous pouvez aussi utiliser des citrons confits)
- Versez dessus le reste de l’huile d’olive.
- A la fin, disposez les 4 à 5 gousses d’ail restantes, sans les peler, entre les morceaux de lapin.
- Cuire au four à 180° pendant 60 minutes.
Il n’est pas nécessaire de recouvrir l’assiette, mais il est impératif de l’arroser très régulièrement…
Le lapin citron, olive et gingembre peut être servi avec des pommes de terre, de la semoule ou du riz.
Avant de servir, coupez de la coriandre que vous pourrez saupoudrer sur le lapin.
Apprécier!
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