La laitue romaine, parfois appelée chicorée, est de moins en moins cultivée dans les jardins, mais surtout par les jardiniers qui finiront par faire partie des légumes oubliés. La laitue romaine, légume-feuille annuel, a été quelque peu négligée en raison de ses feuilles plus épaisses, plus résistantes que celles des autres laitues.
Allongées et rigides, les feuilles, qui peuvent atteindre 20 à 30 cm, présentent une large nervure centrale, leur conférant une forme de petite cuillère. De plus, certaines personnes aiment les manger en trempant la pointe dans une sauce à la crème pour en récupérer une cuillerée.
Comme la plupart des salades, la laitue roumaine se consomme crue en salade, mais elle est également cuite. Il a une faible teneur en calories (15 kcal/100 g) et est riche en calcium et en magnésium.
Selon les variétés, les feuilles peuvent varier du vert plus ou moins foncé au vert clair avec une teinte blonde. Certaines sont tachetées de violet, tandis que d’autres sont plutôt violet-violet.
- Famille : Astéracées (composites)
- Type : herbacée annuelle.
- Origine : Europe du Sud, Asie occidentale
- Semé : d’avril à juillet.
- Plantation : repiquer 4 semaines après le semis.
- Récolte : environ 6 à 8 semaines après le semis.
Sol et exposition idéaux pour la culture de la laitue romaine.
La laitue romaine appréciera une situation ensoleillée sachant que de fortes sécheresses peuvent favoriser des récoltes précoces. Plantez-le dans un sol profond, bien drainé, riche en fumier bien décomposé qui sera enfoui à l’automne.
Date de plantation et de repiquage de la laitue romaine.
Les semis s’effectuent de mars à août selon les régions, car la température doit être autour de 15°C pour que la germination commence. Selon les cas, vous semerez sous abri ou en pleine terre, avec repiquage en place ou éclaircie à 30-40 cm entre chaque plant, environ 1 mois après le semis, lorsque les plantules auront 4-5 feuilles.
- Voir la fiche : vous savez planter des salades.
Conseils pour entretenir et cultiver la laitue romaine dans le jardin.
Comme pour les autres laitues, la romaine a besoin d’un arrosage régulier pour que la terre ne se dessèche jamais, sinon vous risquez de voir la graine trop vite. Dans un premier temps, labourez pour décongestionner le sol, et lorsque les plantes ont poussé, paillez généreusement.
Si la tige florale se forme, ne la laissez pas pousser, coupez-la là sauf si elle est porteuse de graines.
Collecte, conservation et utilisation de la laitue romaine.
La laitue romaine se récolte 6 à 8 semaines après la plantation et plus longtemps pour celles plantées plus tard. Une fois la pomme bien formée, hachez grossièrement la laitue romaine selon vos besoins. Il peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur.
Maladies, ravageurs et parasites de la laitue roumaine.
Les jeunes plants sont souvent la nourriture des limaces et des escargots, alors gardez un œil attentif et protégez vos jeunes plants.
Association favorable de la laitue romaine avec les légumes du jardin
La laitue romaine plantée en association avec du chou-rave donnera de bons résultats, de même si elle est plantée avec des radis roses ou noirs : elle réduira les risques de retour.
Et puis, en l’associant à des légumes à croissance lente comme le chou, il est possible d’optimiser l’utilisation de la surface du sol : la laitue sera récoltée avant que les autres n’atteignent leur pleine grandeur.
L’association défavorable de la laitue romaine avec le potager
Ne plantez pas de laitue romaine à côté de chicorée ou de maïs.
Variétés de laitue romaine recommandées pour la plantation au jardin.
Parmi les nombreuses variétés, vous pourrez choisir selon la saison parmi des rhums à récolter au printemps, comme le « Légume vert » un « rivière » un « Chicon des Charentes » Très rustique, mais tendre et délicieux, les estivants l’adorent. « Marché du jardinage blond » avec sa pomme volumineuse oblongue ou « Craquerelles du Midi » Ceux qui se portent bien en été mais résistent aussi bien au froid, et ceux qui en automne ont « Globe » Le plus volumineux et le plus savoureux. ‘Romance’ qui durera l’hiver…