Les jours vont bientôt rallonger à nouveau et il ne reste que quelques mois avant que les semailles commencent sérieusement – mais pourquoi attendre jusque-là ? Il y a des trésors que vous pouvez semer dès maintenant…
Conseils de semis de coriandre
La coriandre est l’une de mes herbes préférées, mais elle peut être sujette à la neige (jusqu’aux graines). C’est très bien si vous souhaitez récolter les gousses pour les broyer en poudre de coriandre, mais si vous recherchez de nombreuses belles coupes de feuilles aromatiques, ce n’est pas si bon. La coriandre ne monte généralement que lorsque les jours sont plus longs, ce qui signifie que les semis d’automne ou d’hiver sont souvent beaucoup plus réussis.
Pour garantir une germination exceptionnelle, vous pouvez « apprêter » ou pré-germer les graines de coriandre. Placez les graines sur un torchon. Rassemblez le tissu en un paquet, puis fixez-le avec un élastique. Faites tremper le chiffon rempli de graines dans l’eau pendant la nuit, puis plongez-les dans l’eau deux fois par jour pour garder le tout humide jusqu’à ce qu’elles germent.
Une fois qu’elles ont germé (ce qui devrait être dans un délai d’une semaine), ajoutez le terreau dans un récipient à graines plat ou un autre récipient, puis étalez les graines germées dessus, en prenant soin de ne pas endommager les racines délicates. Couvrez les graines germées et arrosez-les. Mettez-les sous serre ou sous châssis froid pour continuer à pousser.
Récoltez les feuilles une fois qu’elles mesurent environ 6 pouces de hauteur, ce qui devrait prendre environ un mois. Si vous faites attention à ne pas endommager le point végétatif au milieu, il y a de fortes chances que vous obteniez une deuxième coupe quelques semaines plus tard. D’abord!
Les graines de coriandre peuvent être coûteuses, mais vous pouvez réduire votre facture de graines en laissant la fleur de coriandre une fois que vous avez terminé la récolte, puis en collectant les graines à utiliser pour les cultures futures. De cette façon, vous pouvez entretenir le cycle sans frais supplémentaires.
Planter des échalotes en hiver
Les échelons sont un autre favori des gourmets. J’aime les considérer comme des oignons élégants vêtus d’un costume trois pièces ! Ajoutez-les à vos recettes pour une touche de sophistication et de savoir-faire culinaire.
Les échelons sont très résistants et très satisfaisants à cultiver, et constituent un choix doré pour les plantations hivernales. Vous pouvez les planter directement là où ils doivent pousser si votre sol est exploitable, mais là où j’habite, je trouve que le cycle répété de gel-dégel du sol en hiver signifie qu’ils doivent être régulièrement remis en place. Je préfère les démarrer dans des plateaux de bonne taille remplis de terreau tout usage mélangé à une quantité égale de compost de jardin tamisé pour économiser de l’argent.
Les variétés d’échalotes destinées aux semis d’automne conviennent également aux semis d’hiver. Poussez simplement les petites échalotes dans le terreau jusqu’à ce que seule la pointe dépasse. Donnez-leur une bonne eau, puis cultivez-les dans un châssis froid ou dans un autre endroit abrité.
Au début du printemps, transplantez les échalotes dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé, à environ 15 cm de distance dans les deux sens. L’été dernier, j’ai ajouté de l’herbe sèche autour des plantes pour aider à retenir l’humidité du sol, ce qui a très bien fonctionné. Ces échalotes (qui ont également été plantées à cette période de l’année) étaient prêtes à être récoltées au début de l’été, quelques semaines avant mes oignons.
Les échalotes se conservent longtemps, vous pourrez donc continuer à en profiter jusqu’à l’hiver prochain.
Cultivez des oignons plus gros
Tous ces oignons champions qui remportent des prix dans les émissions du « plus gros légume » – je parle de fosses de la taille d’un ballon de football ! – sont semés au plus profond de l’hiver, le lendemain de Noël étant la date traditionnelle préférée par beaucoup.
Pour les oignons de taille standard, il est préférable d’attendre plus tard dans l’hiver avant de semer. Mais si vous recherchez des bulbes de grande taille, peut-être à exposer lors de votre salon de jardinage local, c’est le moment ! Tamisez d’abord un peu de terreau tout usage en une belle miette fine, puis utilisez-le pour remplir un plateau à bouchons. J’ai constaté que les oignons transplantés se portent bien lorsqu’ils sont semés dans un seul pot, puis séparés en tant que jeunes plants, mais dans l’intérêt de la culture de bulbes de grande taille, vous devez éviter toute perturbation des racines.
Semez deux graines par motte. Vous pouvez retirer ou couper soigneusement le plus petit plant si les deux germent. Pour sortir vos oignons de leur sommeil spongieux, ramenez-les à l’intérieur pour les réchauffer pour les faire démarrer. Une fois levées, elles peuvent être remises dans une chambre froide ou une serre pour pousser. Mais si vous recherchez des oignons vraiment massifs, gardez les plants sous des lampes de culture jusqu’à ce que les niveaux de lumière aient augmenté en toute sécurité plus tard dans l’hiver.
Transplantez vos plants dans le jardin au début du printemps, en les espaçant d’au moins 12 pouces dans les deux sens pour les gros bulbes.
Vous pouvez également cultiver des oignons précieux pour les surdimensionnés dans des conteneurs. Mettez-les progressivement dans des récipients de plus en plus grands jusqu’à atteindre un pot de trois litres. Les oignons en contenants nécessitent une attention particulière à l’arrosage et à l’alimentation pour favoriser une croissance régulière.
Basilic sous lampes de culture
Il existe quelques délices hivernaux que vous pouvez cultiver à l’intérieur – parfait si vous avez la main verte mais pas de jardin ! Le basilic est idéal pour pousser sur les rebords de fenêtres ou sous des lampes de culture. Lorsque le temps est maussade dehors, la riche odeur du basilic vous transporte vers les journées plus chaudes de l’été.
Tamisez le terreau tout usage dans une casserole, puis étalez les graines très finement sur la surface. Il existe de nombreuses variétés différentes de basilic à explorer, mais j’aime cultiver la variété italienne classique appelée « Genovese » car elle est rapide, fiable et très polyvalente. Les graines de cette variété sont également généralement très bon marché, ce qui me permet de faire des semis réguliers tout au long de l’hiver à très peu de frais.
Couvrez les graines d’une fine couche de terreau, puis vaporisez la surface avec de l’eau pour éviter de déranger les graines.
Dans de nombreuses régions, un rebord de fenêtre ensoleillé conviendra parfaitement pour faire germer ces graines, mais dans les régions sombres du nord, vous obtiendrez de meilleurs résultats en les poussant sous des lampes de culture, si vous en avez. Pour aider les graines à germer, couvrez le pot de plastique transparent maintenu en place par un élastique. Cela créera un microclimat humide pour les démarrer. Retirez le couvercle lorsque vous voyez des semis percer la surface du sol.
Si vous utilisez des lampes de culture, laissez-les allumées jusqu’à 14 heures par jour. Allumez-les lorsque vous vous réveillez le matin, puis éteignez-les une heure ou deux avant de vous coucher. Élevez les lumières au fur et à mesure que les plants grandissent afin que le feuillage ne les touche jamais. Si les plants commencent à paraître encombrés, éclaircissez-les un peu.
Cultiver des micropousses pour les salades et les sandwichs d’hiver
Si vous avez investi dans des lampes de culture, cela ne sert à rien de les utiliser pour seulement quelques pots de basilic, alors que pouvez-vous cultiver d’autre ici à cette période de l’année ? Presque tout ce qui est compact et feuillu ! Mais un groupe de légumes verts gourmands que j’aime est celui des microgreens. (Vous n’avez pas besoin d’utiliser des lampes de culture pour ceux-ci, mais ils pousseront plus vite avec eux.)
Les micropousses sont simplement les semis de plantes cultivées plus grandes. Récoltés très jeunes, ils offrent de petits éclats de saveurs qui feront tourner les têtes à table !
Mes trois micropousses préférées, savoureuses et faciles à cultiver, sont le tournesol, les pois et la moutarde. Pour économiser de l’argent, vous pouvez acheter des graines de moutarde dans des sacs généreux pour la cuisine indienne, tandis que les graines de tournesol sont vendues en vrac comme graines pour oiseaux.
Faites tremper les petits pois et les graines de tournesol toute la nuit pour leur donner un peu d’avance. Semez-les dans des plateaux à graines ou dans d’autres récipients peu profonds avec des trous de drainage ajoutés. J’aime utiliser du terreau, ouvert en mélangeant un peu de fibre de coco, mais un terreau ordinaire convient.
Égouttez les graines, puis étalez-les assez épaisses, mais sans les toucher, sur la surface du terreau. Appuyez sur les graines pour qu’elles soient en bon contact avec le terreau, puis vaporisez la surface avec un pulvérisateur. Placez-les sous vos lampes de culture où cette lumière supplémentaire aidera vraiment à créer des semis forts et touffus – des micropousses débordantes de saveur ! Si vous n’avez pas de lampes de culture, un rebord de fenêtre ensoleillé fera également l’affaire. Ils seront prêts à être coupés d’ici une semaine ou deux.
J’espère que vous êtes aussi enthousiaste que moi à l’idée de semer des graines à cette période de l’année. Comblez vos démangeaisons initiales cet hiver – continuez à grandir – et vous récolterez les récompenses qui manquent à la plupart des jardiniers !