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Voici une recette qui sent le soleil avec ce gratin provençal en « clafoutis ».
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poivre rouge
- 1 poivre vert
- 4 tomates (taille moyenne)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 grands oignon
- 2 dentsELLE
- 30 g de beurre doux
- 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 4 œufs
- 25cl de lait
- 3 cuillères. cuillère à chapelure
- Sel, poivre de Cayenne
Gratin provençal en clafoutis
– Lavez, coupez en deux et nettoyez les poivrons.
– Nettoyer, laver et couper l’oignon et l’ail (dégermés).
– Lavez les tomates, les courgettes et les aubergines. Retirez les graines et coupez la chair (avec la peau) en petits cubes.
– Faire fondre le beurre, faire suer l’oignon. Ajouter les poivrons, mélanger, ajouter les courgettes et les aubergines. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates et l’ail. Cuire à nouveau pendant 10 minutes.
Saison. Terminez la cuisson en évaporant le plus de jus possible. Cela refroidit légèrement.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
– Dans un bol, cassez et déposez 2 œufs et 2 jaunes, la crème, le lait, assaisonnez. Manteau.
– Beurrez un plat à gratin, mettez les légumes et versez le contenu du saladier. Saupoudrer de chapelure et arroser d’huile d’olive.
Enfourner et cuire 15 minutes.
Servir!
Photo : C. Herlédan