Les graines de chia sont produites par une espèce de sauge, sauge espagnole, qui est originaire, comme son nom l’indique, suggère les régions hispaniques d’Amérique du Sud. Cette plante était déjà cultivée à l’époque précolombienne par les Aztèques pour ses graines, qui servaient de base à l’alimentation et dont les propriétés énergétiques étaient déjà appréciées.
A la fin du XXe siècle, un industriel américain découvre les vertus nutritionnelles des graines de chia, en crée une variété et exploite l’Amérique du Sud pour produire ce nouveau « superaliment » destiné à être exporté par milliers vers les pays occidentaux intéressés. Avantages dont ces graines sont dotées. Il y a encore une fois un pillage des ressources locales du Sud au profit du Nord : il convient donc, lors de l’achat, de s’assurer qu’il s’agit d’une production équitable.
Le Chia a peur du gel, ce qui explique qu’il soit principalement cultivé en Amérique du Sud. Il a une tige carrée pouvant atteindre 1 mètre de hauteur, avec des feuilles pétiolées, oblongues et opposées recouvertes de laine grise ou blanche atteignant 10 cm de long. Les inflorescences forment des épis avec des fleurs violet blanchâtre ou blanches. Les graines sont petites (2 mm) et légèrement allongées, lisses et brillantes, brun grisâtre avec des taches plus foncées. C’est ce que nous consommons ajouté aux salades, aux yaourts, aux gâteaux, au quinoa, au boulgour, au riz ou aux légumes, car ils n’ont pas une saveur vraiment marquée.
Sur le plan nutritionnel, sa teneur élevée en lipides (jusqu’à plus de 35 %), riche en oméga-3 (acide alpha-linolénique), est l’un de ses nombreux atouts (voir ci-dessous). ) que les diététiciens vantent cette graine sans gluten.
- Famille : Lamiacées
- Type : annuel
- Origine : Mexique
- Couleur : fleurs blanches ou foncées.
- Semé : oui
- Coupe : non
- Plantation : printemps
- Récolte : automne
- Hauteur : jusqu’à 1 m
Appartement idéal et exposition pour chia.
La Salvia hispanica se cultive en plein soleil dans un sol bien drainé, suffisamment humide au moment de la plantation pour permettre la germination.
Date de plantation du Chia.
Au printemps, au plus tôt en avril, semez les graines de chia, lorsque les gelées printanières ne sont pas à craindre, idéalement dans un sol chaud.
Conseils de soins et de culture du chia.
Si la graine de chia a besoin d’humidité pour germer et pousser, elle résistera à la chaleur et même à la sécheresse sans arrosage fréquent.
Bienfaits et bienfaits pour la santé des graines de chia.
Tout d’abord, la richesse en Oméga-3 des graines de chia est son principal atout, puisque les acides gras essentiels sont bons pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Sa teneur en calcium, potassium et magnésium est également très importante. Les graines de chia sont non seulement une bonne source de protéines, mais elles fournissent également 9 acides aminés essentiels.
Les graines de chia sont riches en fibres alimentaires et sont mucilagineuses, ce qui signifie qu’elles gonflent dans l’estomac, provoquant un effet coupe-faim.
De plus, les graines de chia consommées auraient un effet positif sur le cholestérol : elles diminuent les triglycérides et augmentent le bon cholestérol.
Contrairement à la croyance populaire, aucun effet sur la glycémie ne serait observé chez les personnes diabétiques.
Pour profiter au maximum des bienfaits des graines de chia, il est préférable de les broyer ou de les broyer pour la consommation : leur assimilation et leur bonne absorption par l’organisme vont augmenter.
Maladies, ravageurs et parasites du chia.
Chia a particulièrement peur du gel.
Localisation et association favorable du chia.
C’est une plante qui se cultive en bordure des massifs fleuris ou au jardin pour les variétés basses. D’autres trouveront leur place dans les massifs fleuris.
Variétés de chia recommandées à planter au jardin.
Les variétés cultivées en Amérique du Sud (et en Australie) sont diverses. Si nous ne cultivons pas sauge espagnole En France, cela est dû à la courte période sans gel qui ne permet pas aux variétés habituelles d’entrer en production de graines. Récemment, une entreprise française a développé une variété adaptée aux zones tempérées, qui conserve toutes ses qualités nutritionnelles : Salvia hispanique l.nommé Oruro®. Cette variété sans OGM peut même être cultivée de manière biologique.
(photo 1 par Pancrat – Travail personnel, CC BY-SA 3.0)
Questions fréquemment posées –
Quels sont les bienfaits des oméga 3 du chia ?
Le Chia est l’une des sources naturelles les plus riches en Oméga-3. Aide à contrôler les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Il aide à maintenir la tension artérielle, favorisant ainsi une bonne santé cardiovasculaire. Il aide à prévenir l’artériosclérose et inhibe la production de caillots sanguins.
Combien d’oméga 3 contiennent les graines de chia ?
La présence d’Oméga 3 dans les graines Les graines de chia contiennent 33% d’huile, dont l’acide oméga 3 représente 62% et l’oméga 6 20%. Mais en plus, 82 % de ses lipides contiennent des acides gras essentiels.
Qu’est-ce qui contient le plus d’oméga 3 : les graines de lin ou de chia ?
L’huile de lin contient environ 53% d’oméga 3, donc une seule cuillère nous apporte 7 grammes de cet acide gras. Graines de chia : elles contiennent environ 4 grammes d’oméga 3 pour 100 grammes.
Comment profiter des oméga 3 issus des graines de chia ?
Pour profiter de leur teneur en Oméga 3, il est idéal de moudre ou écraser ces graines avant de les consommer. Une fois moulus, on peut les ajouter aux salades, aux pâtes à pain ou à biscuits, aux crèmes, aux soupes, etc.
Quelles personnes ne peuvent pas consommer de chia ?
De même, si vous maintenez cette consommation en grande quantité pendant une longue période, cela peut entraîner une certaine difficulté à assimiler des substances comme le calcium ou le fer. C’est pourquoi les graines de chia sont déconseillées aux personnes souffrant de diverticulose.
Quelles personnes ne peuvent pas prendre de chia ?
Précisément en raison de sa quantité de fibres, les patients atteints de diverticulose, de côlon irritable qui ont des diarrhées fréquentes, ceux qui souffrent d’occlusions intestinales ainsi que les personnes ayant récemment subi une opération du côlon ou de l’estomac devraient éviter cet aliment.
Quelle graine contient le plus d’Oméga 3 ?
Chia : graines avec plus d’oméga 3 que le poisson bleu (entre autres propriétés)
Combien de fois par semaine peut-on manger du chia ?
La quantité recommandée de chia par jour est de 25 grammes, soit deux cuillères à soupe. Si c’est la première fois que vous mangez cet aliment, commencez par une cuillère à dessert par jour. Augmentez progressivement votre consommation tous les 2 ou 3 jours jusqu’à atteindre les 25 grammes recommandés par jour.
Quel fruit contient des oméga 3 ?
Quels fruits et légumes contiennent des oméga 3 ?
- Choux de Bruxelles. Un seul chou de Bruxelles contient plus de 400 mg d’oméga 3. …
- Les noisettes. 100 grammes de noix nous apportent 2 mg d’oméga 3. …
- Baies. C’est assez peu connu, mais les framboises, les fraises et autres fruits rouges contiennent aussi des oméga 3.
Quelle noix contient le plus d’oméga 3 ?
Les huiles de noix sont également une bonne source de nutriments sains, mais elles manquent des fibres présentes dans les noix entières. L’huile de noix contient la plus grande quantité d’oméga-3.
Quelle est la graine qui contient le plus d’oméga 3 ?
ChíaChía : graines avec plus d’oméga 3 que le poisson bleu (entre autres propriétés)