586
Le caviar d’aubergine est une délicieuse recette et une manière originale de cuisiner l’aubergine, onctueuse et savoureuse.
En entrée ou en entrée, c’est un plat d’été aussi frais que facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 grands aubergine
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Poivre rose
- coriandre
Lire aussi : au revoirLes pépites et les vertus de l’aubergine pour la santé.
Recette de caviar d’aubergine :
La recette du caviar d’aubergine sera meilleure si elle est préparée la veille, car l’aubergine aura le temps d’absorber un peu plus les arômes et de se confiturer.
- Préchauffer le four à 150°.
- Lave les aubergine Et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Inclinez doucement la viande dans les deux sens pour créer un motif en damier.
- Mettez l’aubergine dans une assiette avec la viande.
- Versez un filet d’huile d’olive sur le bord de la viande.
- Enfourner et laisser la peau jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure de cuisson)
- Sortez du four et récupérez toute la viande.
- Mélanger avec l’ail écrasé et la coriandre.
- saison
- Refroidir et conserver dans un endroit frais.
Les œufs d’aubergines se conservent très bien au réfrigérateur légèrement recouverts d’huile d’olive.
Vous pouvez déguster le caviar d’aubergine sur un sandwich grillé, garni de baies roses et éventuellement de quelques échalotes ou d’oignons rouges hachés.
Apprécier!
Lire aussi : au revoirLes pépites et les vertus de l’aubergine pour la santé.
Questions fréquemment posées –
Comment cuisiner les aubergines ?
Mettez de l’huile d’olive dessus. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de romarin. Cuire les aubergines au four préchauffé à 210°C pendant 40 minutes. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe des aubergines rôties. Au mixeur mélanger : pulpe d’aubergine + citron + ail + huile d’olive.
Comment cuisiner les poivrons et les aubergines ?
Coupez le poivron en carrés et l’aubergine en cubes pas très gros. Faites chauffer deux cuillères d’huile dans une poêle ou une grande poêle et faites revenir l’oignon avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit transparent, environ 5 à 8 minutes sans vous précipiter. Ajouter le poivre et l’ail et cuire environ 10 minutes.
Comment cuisiner les aubergines avec de l’huile d’olive ?
Mettez de l’huile d’olive dessus. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de romarin. Cuire les aubergines au four préchauffé à 210°C pendant 40 minutes. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe des aubergines rôties.