Voici comment donner une touche de caramel à votre filet mignon avec cette délicieuse recette de filet mignon au miel et au romarin.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 longe de porc
- 35 g de beurre 1/2 sel
- 4 échalotes
- 2 cuillères. miel de romarin
- 5cl de porto
- 250 g de riz
- Sel et poivre fraîchement moulu.
Filet Mignon Au Miel
– Nettoyer et hacher l’échalote.
– Faire bouillir le riz dans une grande casserole avec de l’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
– Garder au chaud après cuisson.
– Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer le filet mignon.
– Poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert.
– Ajouter les échalotes et le portoluc hachés, poursuivre la cuisson et verser le miel.
– Mélanger, assaisonner de sel et de poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
– Couper le filet mignon en médaillons et servir avec des échalotes et du riz.
Chef BAba sobre filet mignon
Située entre la poitrine et la cuisse, cette partie juteuse du porc est tendre et délicate. Pour poursuivre la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
En savoir plus sur le miel de romarin
le miel de Romero Aussi appelé « miel de Narbonne » il était considéré par les romains comme le meilleur miel du monde. De couleur blanche et très rare en France, il est produit principalement dans les Corbières. Connue et utilisée pour stimuler le foie, elle est également recommandée aux personnes souffrant d’asthme bronchique et de certaines difficultés digestives.
Recette : A. Beauvais, Photo : C. Herlédan
Foire aux questions –
Comment faire un filet mignon ?
Ingrédients : 1 longe de 400 g 2 oignons moyens ou 1 gros 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe Ingrédients : 2 longes de porc 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 5 graines de cardamome (ou 1 cuillère à café de cardamome 1 cuillère à café de cardamome) ..
Quel goût a le filet mignon au miel ?
Le miel apporte un caramel savoureux qui ravira le palais des amateurs de sucré-salé. Cette recette prend peu de temps et peut être cuisinée à la dernière minute. Le filet mignon au miel est un plat subtil au goût délicieux idéal pour un repas entre amis ou en famille.
Comment faire du miel avec de la viande de porc ?
Dans une cocotte, faites revenir la longe de porc, l’ail et l’oignon non pelés dans l’huile et le beurre. Saler et poivrer. Laisser colorer 5 minutes à feu doux. Ajouter le miel et laisser caraméliser en retournant régulièrement. Déglacer au vinaigre puis ajouter le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni.
Comment faire un filet mignon avec des feuilles de persil ?
Ajoutez le vin blanc, un peu de persil haché et 1/2 du cube de bouillon préalablement fondu dans 1/2 verre d’eau chaude. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Présenter le filet partiellement coupé, ajouter les gousses d’ail et les échalotes puis arroser de sauce. Servir chaud et garnir le plat de quelques feuilles de persil.