727
La gelée de sureau est très simple à réaliser et l’abondance de fruits, souvent sauvages et inutilisés, en fait une gelée peu coûteuse.
Pour tous ceux qui aiment cueillir des petits fruits sauvages en été, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients pour la gelée de sureau :
- 1 kg de baies noires plus gros
- 500 g de sucre semoule
- 1 sachet de pectine
- Jus d’1/2 citron.
Recette de gelée de sureau :
La recette de la gelée de sureau se réalise durant l’été, lorsque les baies de sureau sont prêtes à être récoltées, bien mûres, bien noires et baignées de soleil.
Attention au sureau, c’est beaucoup de travail et mieux vaut se protéger avant de cuisiner
- Commencez par laver soigneusement le sureau tout en retirant les haricots verts.
- À l’aide d’une fourchette, maintenez les baies en jetant toutes les tiges.
- Placer le sureau dans un bol ou une casserole avec la confiture
- Il est ensuite bouilli et conservé 5 minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent et libèrent leur jus.
- Ensuite, transférez le tout au moulin ou au chiffon pour obtenir une gélatine transparente.
- Peser la quantité ainsi obtenue et verser le même poids dans le sucre puis mélanger
- Versez le jus de citron et le sachet de pectine.
- Faire bouillir à nouveau à la lumière et compter 2 minutes à partir de la première ébullition.
- Pour voir si la gelée est cuite, posez une cuillère sur une assiette froide et si la glace est bonne
- Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
- Pendant qu’elle est encore chaude, versez la gelée dans les pots de confiture et fermez-les immédiatement en les tournant.
- Laissez-le refroidir
Apprécier!