Cresson (Capucine Officinale) Ou Fuente Cressson ???? Le Lieu du Jardinage Pratique.  2023

Cresson (Capucine Officinale) Ou Fuente Cressson Le Lieu du Jardinage Pratique. 2024

LE Berra (Capucine officinale), le cresson de fontaine ou cresson est le cresson le plus connu et le plus utilisé. Cette plante aquatique vivace d’environ 20 cm de haut, commune dans les rivières de France, peut également être cultivée dans le cresson de source.

Cresson (Nasturtium officinale) poussant dans le jardin

Les tiges aquatiques dressées portent de petites feuilles vert foncé découpées en segments arrondis dont le dernier est plus allongé. De petites fleurs blanches à 4 pétales croisés se développent en été.

La plante entière donne une forte saveur épicée très appréciée dans les salades ou les soupes, mais dès qu’elle est cuite, elle perd ses propriétés médicinales. Le cresson (17kcal/100g) contient une grande quantité de vitamine C, de minéraux et de glycosides soufrés, qui peuvent conduire à des cystites en cas d’abus.

Le nénuphar est apéritif, dépuratif, diurétique, expectorant. En usage externe, elle soigne la gingivite et renforce les gencives.

  • Famille : Brassicacées
  • Type : plante aquatique vivace
  • Origine : Europe
  • Couleur : fleurs blanches.
  • Plantation : oui
  • coupe : non
  • Plantation : de mars à juillet.
  • Récolte : 6 semaines après le repiquage.
  • Hauteur : 20 cm

Sol et exposition idéals pour la culture du cresson.

Le nénuphar a besoin d’un sol recouvert d’au moins 20 à 25 cm d’eau vive, propre et non contaminée. L’exposition au soleil est requise.

Date de semis et de repiquage du cresson.

Le cresson est semé de mars à juillet dans un substrat d’humus saturé d’eau en enfouissant les graines à moins de 1 cm. Lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles, il faut les repiquer.

Pour éviter l’étape de plantation, vous trouverez des plants en cubes prêts à être plantés.

Conseils d’entretien et culture du cresson.

Assurez-vous de toujours garder le sol saturé d’eau et changez l’eau de la piscine deux fois par semaine, sauf si vous plantez du cresson au bord d’un ruisseau ou d’un étang avec une pompe qui permet d’avoir de l’eau du robinet.

Récolte, conservation et utilisation du cresson.

Le cresson pousse rapidement et est récolté environ 6 semaines après le repiquage. Il doit être consommé frais pour profiter de toutes ses vertus et saveurs. Dégustez-le dans une salade ou une soupe.

Maladies, ravageurs et parasites du cresson.

Le cresson peut être un parasite accidentel du foie, provenant des intestins des ruminants, dont les œufs sont consommés par les escargots, les escargots aquatiques : l’ingestion de cresson contaminé peut provoquer des kystes au niveau du foie. Il est donc important de manger uniquement du cresson et du cresson mariné.

Localisation et association favorable du cresson.

C’est une plante à cultiver uniquement si vous avez de l’eau courante dans une piscine avec pompage, en aquaponie, ou si vous avez la chance d’avoir une source non contaminée chez vous.

La récolte en pot ne peut pas réussir.

Variétés de cresson recommandées pour la culture en aquaponie.

Il existe une seule espèce botanique cultivée de cresson ( Capucine officinale) bien qu’il existe d’autres plantes appelées aussi cresson comme le cresson (Rasage d’hiver) qui se caractérise également par une saveur épicée ou de cresson (Etiquette d’identification).

(Crédit photo: [puamelia] -CC BY-SA 2.0)