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Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure.
Ingrédients:
- Sac noir de 1 kg
- 500 g de pommes parfumées
- le jus de 2 citrons
- 1 kg de confitures spéciales sucre (sucre gélifiant)
Lavez soigneusement les baies de sureau et séparez les graines des tiges à l’aide d’une fourchette.
Placez les baies dans une grande casserole avec un peu d’eau et laissez-les jus en mijotant en remuant pendant environ 5 minutes.
Écrasez les baies puis passez le contenu de la marmite à travers le torchon pour en récupérer le jus.
Épluchez les pommes et râpez-les.
Pesez la quantité de jus de sureau. Ajoutez le poids des pommes râpées et le jus de 2 citrons. Pesez le tout et ajoutez le même poids de sucre.
Porter à ébullition et cuire jusqu’à consistance désirée. Pour savoir si votre Confiture est prêt, déposez-en une goutte sur une assiette froide au congélateur. Si la goutte gèle, c’est terminé.
Remplissez les bocaux stérilisés, fermez-les lorsqu’ils sont chauds et retournez-les jusqu’à refroidissement.
En savoir plus
Ne confondez pas le sureau noir avec le sureau dont les baies sont vénéneuses. Les fleurs de sureau fleurissent en mai-juin et leurs baies sont rejetées. Les fleurs de plus gros Elles fleurissent en juillet-août et les baies sont levées.
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce que la confiture de pommes ?
Confiture de pommes. La confiture de pommes est une confiture acide avec du sucre. Comme pour toutes les confitures de fruits, il est préférable de réaliser des conserves maison lorsque l’ingrédient principal est de saison.
Qu’est-ce que la confiture maison ?
Faire de la confiture maison signifie qu’on peut ajouter plus ou moins de sucre. Il s’agit essentiellement d’un conservateur naturel, mais aussi d’une source de débat. Il n’est pas recommandé d’augmenter la consommation de cet élément, même s’il peut être consommé avec modération.
Comment faire une confiture avec de la muscade et de la cannelle ?
Nous lui donnerons un point de joie supplémentaire avec la muscade et la cannelle, ce sont deux bases de presque toutes les douceurs. La vanille est un élément facultatif, elle rehaussera encore plus l’arôme des pommes et pourra lui donner la finale que nous recherchons. Après environ 45 minutes, la confiture sera prête, nous vérifions le point sucré et la texture.