Photo : istockphoto.com
Les tomates sont le légume le plus populaire au monde, il n’est donc pas étonnant qu’elles soient l’une des plantes alimentaires les plus cultivées. Cela peut être dû au fait qu’ils sont relativement faciles à cultiver. Mais cela pourrait être dû au fait que le fruit est polyvalent ; Il est délicieux, cru ou cuit, sous diverses formes dans de nombreuses cuisines. Quelle que soit la raison, les tomates restent l’un des types de produits maraîchers les plus populaires.
Bien qu’elles soient connues pour être des plantes assez indulgentes, il n’est pas difficile de commettre des erreurs coûteuses lors de la culture de tomates. Pour des plantes saines, des rendements plus élevés et des résultats délicieux, voici ce que vous devez savoir pour apprendre à cultiver des tomates.
Cultiver des tomates en un coup d’œil
Le nom commun: Rouge Nom scientifique: Solanum lycopersicum zone de résistance: 10b à 11 (élevé annuellement dans toutes les zones) Sol: limoneux, bien drainé ; neutre à acide Lumière: plein soleil L’eau: Cohérent; 1 pouce par semaine Nourriture: Compost, engrais hydrosoluble à haute teneur en phosphore. Propagé: Graines ou drageons Sécurité: Peut être nocif pour les humains et les animaux domestiques en cas de consommation en grande quantité.
Photo : istockphoto.com
Caractéristiques des tomates
Botaniquement, les tomates sont classées comme fruits car elles proviennent d’une fleur et contiennent des graines. Mais en 1893, la Cour suprême des États-Unis a statué que les tomates pouvaient être classées parmi les légumes en fonction de leurs applications culinaires typiques.
Originaires du Pérou, où la traduction de leur nom aztèque signifie « chose ventrue », les tomates (Solanum lycopersicum) font partie de la famille des solanacées, qui comprend les pommes de terre, les poivrons, les aubergines et le tabac.
Les variétés de tomates peuvent être déterminées ou indéterminées. Les plants de tomates déterminés, ou tomates de brousse, sont plus petits et n’atteignent généralement que 3 à 4 pieds de hauteur. Ils mûrissent tôt, ne nécessitent pas beaucoup de taille et produisent tous leurs fruits en 2 à 4 semaines. Si vous souhaitez cultiver des tomates en conteneurs, certains types sont un bon choix.
Les plants de tomates indéterminés continuent de croître et de produire des fruits toute la saison jusqu’au gel. Ils bénéficient de la taille et nécessitent des tuteurs ou un certain type de soutien.
Les tomates peuvent être rouges, jaunes, orange, vertes, blanches, noires ou violettes. Certains sont de couleur unie, tandis que d’autres sont rayés ou tachetés. Les tomates peuvent être aussi petites qu’une bille ou aussi grosses qu’une balle de baseball, et certaines variétés de tomates sont ovales tandis que d’autres sont rondes.
Variétés de tomates recommandées
Lorsque vous réfléchissez aux types de tomates à cultiver, réfléchissez d’abord à la question de savoir si les variétés déterminées ou indéterminées vous conviennent le mieux, ainsi qu’à la question de savoir si vous souhaitez des fruits précoces ou tardifs. Certaines variétés se dégustent mieux dans des sandwichs ou des salades, tandis que d’autres sont idéales pour préparer des sauces ou des conserves.
Étant donné que les tomates peuvent mettre jusqu’à 140 jours pour mûrir, de nombreux jardiniers sèment les graines à l’intérieur, achètent des plantes déjà démarrées ou choisissent des variétés à maturation plus rapide.
Quelques variétés de tomates indéterminées à considérer :
- petite fille: Une tomate globe uniforme, idéale pour trancher, cuire, mettre en conserve et presser des jus, a une saveur douce, se fend rarement et produit un rendement épais et précoce.
- Bon gars: Une grosse tomate rôtie ronde et charnue qui conserve sa forme une fois tranchée et a une saveur d’antan ; Il produit un rendement élevé, mais mûrit tardivement.
- Violet Cherokee: Tomate traditionnelle aux tons violets, elle a de gros fruits ronds et charnus avec du gel vert autour des graines et une saveur riche et sucrée.
- zèbre vert: Cette petite tomate globulaire présente des rayures vertes et jaunes à maturité et offre une saveur sucrée et acidulée parfaite pour les sauces et les salades.
- Doux 100: Tomate cerise à croissance rapide et grande productrice de grappes de fruits savoureux plus petites qu’une balle de golf, elle est idéale pour les salades, les apéritifs ou les collations ; La culture des tomates cerises se fait souvent dans des conteneurs.
- sucre du soleil: Une tomate cerise jaune-orange qui produit de gros rendements de fruits sucrés. « Ils sont délicieux et n’ont pas la saveur typique de tomate que certaines personnes n’aiment pas », explique Ryan Scanlon, biologiste chez Q&A Landscaping à Pittsburgh. « Ils sont sucrés et ajoutent un peu de douceur à la salsa, à la sauce pour pâtes et aux salades. »
Quelques variétés à considérer :
- Dixie rouge hybride: Cette tomate à haut rendement est idéale pour les jardiniers du sud à la recherche d’une tranche savoureuse.
- ROME: Une tomate italienne fine, ferme et de forme ovoïde développée pour la mise en conserve et la sauce tomate ; Son fruit ferme et peu juteux se marie également bien avec la pizza ou comme tomates séchées au soleil. Certains types sont déterminés ; d’autres sont indéterminés.
- PV Marglobe amélioré: Cette tomate s’adapte bien à une variété de conditions de culture et est savoureuse tranchée ou préparée pour la sauce.
- Magnat: Tycoon, une grosse tomate savoureuse et résistante aux maladies, se porte mieux dans les climats chauds.
- Chocolat de Tasmanie: Tasmanian Chocolate, une plante de tomate naine robuste et robuste qui pousse de 2 à 3 pieds de haut, est bien adaptée à la culture en pot.
Photo : istockphoto.com
Planter des tomates
Les conseils pour cultiver des tomates incluent le respect des instructions de plantation appropriées pour garantir que vos plantes sont saines et produisent de gros rendements de fruits frais et délicieux.
Quel est le meilleur moment pour planter des tomates ?
Étant donné que la plupart des variétés de tomates mettent beaucoup de temps à mûrir, de nombreux jardiniers aiment commencer par cultiver des tomates à l’intérieur. Si vous cultivez des tomates à partir de graines, commencez-les 6 à 8 semaines avant le dernier gel moyen dans votre région.
Plantez les tomates au printemps lorsque le sol se réchauffe. Les tomates sont plus heureuses lorsque les températures sont comprises entre 55 degrés et 85 degrés Fahrenheit, mais certaines variétés ne peuvent pas porter de fruits lorsque les températures sont supérieures à 85 degrés Fahrenheit.
Où peut-on pousser les tomates ?
Les tomates sont cultivées partout dans le monde. Ils peuvent être cultivés dans des jardins traditionnels, des plates-bandes surélevées, des conteneurs, des serres et même des bottes de paille, pratiquement partout où ils peuvent bénéficier de 6 à 8 heures de soleil par jour, de températures chaudes et d’un sol riche et bien drainé. Étant une culture tendre de saison chaude, ces plantes semi-tropicales ne peuvent pas tolérer le gel.
Comment planter des tomates ?
La plantation de tomates est assez simple, à moins que vous ne plantiez les plants sur le côté, ce qui favorise la croissance verticale des racines pour construire des plantes plus fortes.
Ces étapes conviennent à tous les types de plants de tomates.
Peut-on cultiver des tomates en pot ?
Il est possible de cultiver des tomates en pot, surtout si vous choisissez certaines variétés qui restent compactes. Utilisez un récipient d’au moins 14 pouces de diamètre pour permettre le développement des racines, placez-le dans un endroit qui reçoit au moins 8 heures de soleil par jour et remplissez-le de terre conçue pour la culture en pot. Assurez-vous d’inclure un treillis ou un certain type de support et assurez-vous que la plante reçoit un arrosage régulier et un engrais équilibré.
Photo : istockphoto.com
Arroser les plants de tomates
« Chaque semaine, vos plants de tomates devraient recevoir environ 2 pouces d’eau », explique Jeremy Yamaguchi, fondateur et ancien PDG de Lawn Love. S’ils ne reçoivent pas d’eau de pluie, il dit qu’il suffit de les arroser trois ou quatre fois par semaine. « Cependant, pendant les journées les plus chaudes de l’été, les plants de tomates peuvent avoir besoin d’un arrosage quotidien pour rester en bonne santé », ajoute-t-il. Un arrosage constant produit les meilleures tomates.
Pour réduire le risque de maladies fongiques dues au feuillage humide, arrosez les tomates au niveau du sol à l’aide d’un tuyau d’égouttement ou d’un tuyau de trempage. Cela réduit également l’évaporation, tandis que l’application de paillis peut aider à retenir l’humidité du sol.
Fertiliser les tomates
Les tomates se nourrissent beaucoup et peuvent presque certainement bénéficier du bon type d’engrais appliqué à certains moments.
Appliquez un engrais riche en azote lorsque vous plantez votre plant de tomate, puis, lorsque la plante commence à porter ses fruits, appliquez un engrais riche en phosphore et faible en azote pour favoriser la floraison et la fructification des feuilles.
Taille et entretien des plants de tomates
Les vendeurs, qui poussent dans le « V » entre la tige principale et ses branches, devraient être coupés sur les plants de tomates indéterminés car ils ont tendance à être minces et à produire des fruits de qualité inférieure. Certains jardiniers utilisent la méthode de taille du Missouri, qui n’enlève que la pointe de la pousse ; Les feuilles laissées sur la plante aident à protéger les fruits en développement des coups de soleil. Si les pousses sont grosses, cela a également moins d’impact sur la plante que leur élimination complète.
Pour les plants de tomates déterminés, coupez les drageons uniquement au bas de la plante, sous la grappe de fleurs la plus basse. Utilisez des outils tranchants pour couper les tomates et ne les coupez pas lorsque les plantes sont mouillées.
Tous les plants de tomates ont besoin d’être soutenus par des cages, des tuteurs, des treillis ou des cordes. Attachez légèrement les vignes à ces structures pour favoriser la croissance verticale.
Multipliez les tomates
Alors que la plupart des jardiniers cultivent des tomates à partir de graines à l’intérieur ou achètent des plants à planter directement dans le jardin, il est possible de propager des tomates à partir de plantes existantes à l’aide de boutures. Retirez les feuilles des drageons indésirables que vous auriez de toute façon dû retirer des plantes saines, placez-les dans l’eau dans un endroit ensoleillé, attendez que les racines se développent (environ 3 à 4 semaines), puis plantez. Vous pouvez également sauter l’étape de l’eau et planter les plants directement dans le sol. Les racines pousseront dans la partie souterraine de la plante.
Considérations de sécurité
Faisant partie de la famille des solanacées, les feuilles et les tiges des tomates contiennent des toxines qui peuvent être nocives si elles sont ingérées en quantités importantes, notamment pour les chiens et les chats, mais aussi pour certains humains.
Les tomates produisent de la solanine, un alcaloïde toxique qui aide à se protéger contre les ravageurs. On le trouve dans les feuilles vertes, les tiges et les fruits et peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête, de la transpiration, de la somnolence ou des modifications du rythme cardiaque et de la tension artérielle.
Ils produisent également des tomates qui, consommées en quantités importantes, peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux, des lésions hépatiques ou la mort.
Photo : istockphoto.com
Ravageurs, maladies et autres problèmes possibles
Les tomates sont sensibles à plusieurs ravageurs et maladies, notamment les pucerons, les cochenilles, les puces et les asticots. Les vers de la tomate ressemblent à des chenilles vertes avec des marques noires et blanches et une bosse noire sur le dos (corne). Les vers du tabac sont verts avec des rayures blanches et des marques en forme de V. Leur « corne » est rouge. Ils mangent tous les deux les feuilles. La meilleure façon de s’en débarrasser est de les supprimer. Les poules les adorent. Les insectes parasites comme les guêpes et les charançons peuvent également aider à les contrôler.
Les pucerons sont de petits insectes blancs qui sucent la sève du dessous des feuilles d’une plante, les faisant s’enrouler et jaunir et provoquer un retard de croissance, de la suie noire et des taches brunes ou noires sur les tiges et les feuilles. Le savon insecticide, l’huile de neem et les guêpes parasites peuvent les éradiquer. Arrêtez d’utiliser des insecticides lorsque le fruit durcit.
Vos vers sont de minuscules chenilles qui sont souvent confondues avec des larves. Ils se nourrissent la nuit, coupant la tige juste au-dessus du niveau du sol, provoquant la mort de la plante. Ils mangent aussi des fruits. Puisque vos vers s’enfouissent sous terre pendant la journée et sortent la nuit pour se nourrir, la meilleure façon de protéger vos plantes est d’installer des colliers de papier d’aluminium ou de carton autour d’elles, ou de poser une barrière dans le sol.
Les altises sont de petits insectes sombres au pelage brillant et dotés de longues pattes arrière qui leur permettent de sauter comme des puces. Ils laissent plusieurs « trous » dans les jeunes plants, produisant un effet de dentelle. Ils peuvent être repoussés en saupoudrant du talc sur les plantes ou en utilisant du ruban adhésif pour les capturer.
La pourriture apicale des fleurs se produit si le pH du sol est trop bas ou contient trop d’azote. Un arrosage inégal peut également entraîner la pourriture apicale des fleurs.
La chute de la floraison est causée par des températures nocturnes inférieures à 55 degrés Fahrenheit.
Le mildiou est un champignon causé par des résidus de moisissures dans un sol constamment humide. Les feuilles développent de grandes taches irrégulières avec des halos jaunes.
Le mildiou est un champignon causé par la moisissure aquatique. Les feuilles développent de grandes taches brun foncé avec des bords gris. Les fongicides et l’huile de neem peuvent traiter les deux formes du ravageur.
Récolte de tomates
Photo : istockphoto.com
La saison de croissance des tomates est courte, c’est donc une bonne idée de regarder les fruits se développer avant la récolte.
Quel est le meilleur moment pour récolter les tomates ?
Pour une meilleure saveur de vigne mûre, cueillez les tomates lorsqu’elles sont fermes et pleines de couleurs. Notez qu’ils mûrissent mieux lorsque la température est d’environ 75 degrés Fahrenheit, mais lorsqu’elle atteint 90 degrés Fahrenheit, le fruit deviendra mou et le développement de la couleur sera faible. Les tomates vertes peuvent être cueillies lorsqu’elles atteignent leur taille adulte et mûriront à l’intérieur.
Comment sont récoltées les tomates ?
Laisser les tomates mûrir sur la vigne donnera la meilleure saveur, mais si vous cultivez une variété qui a tendance à se fissurer, vous voudrez récolter avant leur apogée, quand elles commencent tout juste à changer de couleur. Quoi qu’il en soit, la récolte des tomates est facile.
Comment conserver les tomates ?
Conservez les tomates fraîches côté tige vers le bas (pour empêcher l’humidité de s’échapper) sur une assiette plate ou un panier. Une seule couche empêche l’écrasement des fruits délicats. Gardez-les à l’abri du soleil. Idéalement, vous ne devriez pas réfrigérer les tomates, même après les avoir coupées. Cependant, si vous craignez qu’ils soient trop mûrs, ils se conserveront quelques jours au réfrigérateur.
Vous cherchez plus de légumes de base? Consultez nos guides sur la culture du chou frisé, des patates douces et du brocoli.