Céleri (Céleri graveolens var. prédateur) est une plante bisannuelle qui mesure environ 50 cm, et dont les branches et les feuilles sont très parfumées. Ses feuilles sont finement écaillées, un peu comme celles du persil plat, portées sur de longs pétioles charnus et fibreux, mais sont moins développées que celles du céleri de rivière. À l’été de la deuxième année, vous verrez de petites ombelles au bout des tiges avec des fleurs blanches et hermaphrodites verdâtres.
Le céleri-rave est cultivé pour sa racine tubéreuse plus ou moins arrondie, lisse, à racine pivotante, couronnée d’une rosette de feuilles.
Diurétique et astringent, on l’appelle céleri-rave car c’est un aliment à calories « négatives », car sa digestion consomme plus de calories que son apport (18kcal/100g). Il contient des vitamines A, B, C et PP, ainsi que du calcium, du cuivre, du fer, de l’iode, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du potassium, du sodium…
L’arôme du céleri-rave est si fort qu’il sera difficile d’éliminer l’odeur infusée de vos mains après l’exfoliation, mais rassurez-vous, l’arôme s’estompe à la cuisson. Pour éviter le noircissement après la pelure, les citrons.
- famille: Apiacées
- taper: légumes racines bisannuels
- origine: Région méditerranéenne, Asie
- Couleur: fleurs blanches
- planter l’épidémieet
- Coupe: Pas
- plantation: fin mai-début juin
- récolte; l’été dernier
- hauteur: de 30 à 50cm
Sol et exposition idéaux pour cultiver du céleri-rave au jardin.
Le céleri-rave préfère les sols meubles, profonds et riches en humus. Une exposition ensoleillée vous convient très bien. Les pierres vont gêner pour que la racine se forme bien.
Date de semis et semis du céleri-rave.
Pour un semis abrité, procédez entre février et avril, de préférence à la lune décroissante, puis repiquez en cuillères, deux fois, dès que les plants ont 2 feuilles puis lorsqu’ils en ont 4 ou 5.
Plantez fin mai début juin, selon les régions, espacez les pattes entre 35 et 40 cm.
Soins du céleri-rave et conseils de culture.
Un désherbage et un désherbage réguliers seront bénéfiques, tout comme beaucoup de compost. Retirez les ventouses qui pourraient apparaître autour du bloc, puis serrez les jambes.
Récolte, conservation et utilisation du céleri.
C’est sa racine qui est récoltée. Il se consomme râpé cru, rémoulade par exemple, ou cuit en purée ou accompagné d’une viande mijotée.
La récolte se fait avant le froid, permettant aux racines de sécher sur place en une journée. Après avoir coupé les racines et les feuilles, vous les stockerez en cave ou en silo.
Maladies, ravageurs et parasites du céleri-rave.
Les limaces attaquent le céleri, mais la mouche du céleri est redoutable sur les feuilles.
Localisation et association favorable du céleri-rave avec d’autres légumes.
Le céleri se cultive directement en pleine terre, mais pas en pots ou en bacs, où vous n’obtiendrez que peu de racines.
Le céleri ne cohabite pas avec le persil. En revanche, cela éliminera les vers du chou ; C’est pourquoi on l’associe au chou, au poireau, à l’ail, à l’oignon, à la ciboulette, à la tomate.
Variétés de céleri-rave recommandées pour la plantation au jardin.
Parmi les plus cultivés, on les trouve. « Le géant de Prague »dont la pomme est très grosse, ibis Il est très tôt ‘niveau’rustique et vigoureux « Déjeuner » qui ne roule pas et puis et « Jardiniers géants », « Paris grand et doux », « Le Chesnay s’est amélioré »…
Sinon, outre le céleri, dans la même famille, vous pourrez découvrir. Céleri graveolens var. doux communément connu sous le nom de céleri veiné, Céleri graveolens var. « Sécalin » qu’est-ce que le céleri à couper et Levisticum officinalis ou le céleri qui est le céleri vivace utilisé comme herbe aromatique.
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce que le céleri-rave ?
C’est le cas du céleri-rave, également appelé céleri, céleri radis ou céleri, qui est son nom français. Il est cultivé depuis des années en Europe du Nord, en Amérique du Nord, en Asie du Sud-Ouest et dans tout le bassin méditerranéen. Bien que son nom puisse induire en erreur, il ne s’agit pas d’un parent du navet, mais plutôt d’une variété de céleri.
Où est cultivé le céleri ?
C’est le cas du céleri-rave, également appelé céleri, céleri radis ou céleri, qui est son nom français. Il est cultivé depuis des années en Europe du Nord, en Amérique du Nord, en Asie du Sud-Ouest et dans tout le bassin méditerranéen.
Quel est le nom scientifique du céleri pomme de terre ?
Nom scientifique : Apium graveolensL. cousin. rapaceum(Mill.) Gaudin Noms communs en espagnol : céleri-pomme de terre, céleri-navet, céleri-radis. Noms communs dans d’autres langues : céleri, céleri bouton (anglais), Knollen-sellerie (allemand), céleri-rave (français), sedano-rapa (italien). Pommes de terre céleri (Apium graveolensvar. rapaceum)
Quelles sont les variétés de céleri tige ?
Dans le ‘céleri tige ou tige’, on distingue deux groupes de variétés, les variétés vertes et les variétés dorées ou blanches, également appelées variétés auto-blanchissantes ou auto-blanchies.