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Facile et rapide à préparer, cette recette Carpaccio de bœuf à la Tomme de Savoie C’est un plat idéal à déguster en été accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande de carpaccio
- 100 g de champignons émincés sous vide
- 60 g de Tomme des Bauges
- 1 citron
- 2 cuillères. ciboulette
- 6 ch. cuillère d’huile d’olive
- Sel poivre
Carpaccio de bœuf à la Tomme de Savoie
Préparez la marinade : pressez et versez le jus de citron dans un bol, salez, poivrez, émulsionnez avec l’huile d’olive au fouet, ajoutez la ciboulette ciselée.
Disposer la viande dans des assiettes, badigeonner de marinade (citron + huile d’olive). Réfrigérer 10 minutes.
Retirez la peau de la tomme et coupez-la en tranches.
Retirez les assiettes et déposez les champignons émincés, les tranches de thé, assaisonnez de sel et de poivre sur la viande. Servir très frais.
Astuce : Vous pouvez remplacer la tomme par du parmesan.