sol
Ne cultivez pas de brocoli dans un sol qui a produit du chou (et donc du brocoli) l’année dernière. Ce serait le meilleur moyen de le voir attraper une hernie. Le brocoli est assez gourmand, il a besoin d’un sol riche. Ajoutez un seau de compost bien décomposé au sol avant de planter. Réservez un coin protégé des gelées tardives.
Culture
Culture de brocoli. C’est semblable à celui du chou. Si vous souhaitez commencer par un semis, semez quelques graines dans un bon coin de terre fine, en avril-mai, tous les 10 cm et avec une profondeur de sillon de 2 cm. Couvrez-les bien pour les garder au chaud.
Durant le mois de maiLorsque les plantes ont 4 très belles feuilles, repiquez-les en pleine terre à 50 cm de distance. Pour favoriser la régénération, le plus simple est de repiquer le chou directement avec la motte, afin que les racines restent en contact avec le sol et ne se dessèchent pas. Faites attention à ne pas endommager la tige. Enterrez une partie du collet (limite entre racines et feuilles). Tassez légèrement le sol et arrosez lors du repiquage. La récupération sera facilitée.
Irrigation abondante C’est nécessaire et vous permettra une récolte précoce. Les premières vendanges auront lieu en juin.
L’espace entre le brocoli. Un plant de radis accueillera par exemple.
Plus loin
- Arrosez très régulièrement entre le milieu et la fin de l’été.
- Protéger à la bougie forcée dès que le gel durcit.
- Paillez si possible avec du compost, plus équilibré que l’herbe coupée. Trop riche en azote et surtout dans les feuilles.
Les bonnes variétés
« Batavie » C’est l’une des variétés les plus précoces : elle produit en 65 jours, avec un semis de mi-avril à mi-juin. De plus, il est très résistant à la moisissure.
« Miranda » Une couleur pourpre extraordinaire et un arôme qui n’a rien à envier aux variétés vertes. Il est planté fin juin et récolté jusqu’en novembre.
à Marcus Idéal pour les cultures de printemps, d’été et d’automne. Forme de belles pommes vertes aux grains fins.
Récolter et stocker
Une pomme bien formée, un grain serré annonce le début de la récolte. Il faut les cueillir avant que les fleurs ne commencent à s’ouvrir. À partir de ce moment-là, plus on attend, plus ils deviendront fibreux. Pour certaines variétés, après la récolte, les pousses partent de l’aisselle des feuilles restantes. Ils produisent des pommes beaucoup plus petites mais de bonne qualité. Ce légume se conserve 5 à 6 jours au fond du réfrigérateur dans un sac plastique pour éviter la déshydratation. Il se congèle également très bien si vous blanchissez vos bouquets 5 minutes dans de l’eau bouillante (bien égoutter).
Saviez-vous?
Des chercheurs californiens ont découvert qu’en enfouissant les déchets de brocoli dans le sol, ils pouvaient contrôler la flétrissure verticillienne, une maladie fongique redoutée qui provoque le flétrissement des fleurons de chou-fleur. Cette technique éviterait le recours à des traitements fongicides dangereux.
Questions fréquemment posées –
Où est cultivé le brocoli ?
Il y a un peu plus de 20 ans, sa production et sa consommation ont commencé à augmenter de manière plus générale. Le brocoli est cultivé dans divers pays d’Asie, d’Europe et aux États-Unis d’Amérique (ces derniers grâce en grande partie aux plantations en Californie). En Espagne, la production de brocoli est limitée et se concentre davantage sur la culture domestique.
Pourquoi le brocoli est-il un aliment d’une valeur unique parmi les Italiens ?
Nous savons que depuis l’époque de l’Empire romain, le brocoli est considéré comme un aliment d’une valeur unique parmi les Italiens pour ses propriétés saines. Il a été introduit aux États-Unis par des immigrants du sud de l’Italie, mais n’est devenu très populaire que dans les années 1920.
Quels sont les bienfaits du brocoli sur la santé ?
Les qualités et les études gastronomiques qui prouvent les bienfaits du brocoli pour la santé en ont fait l’un des grands emblèmes de l’alimentation saine moderne. Riche en vitamines et minéraux, le brocoli est l’un des légumes les plus nutritifs.
Qu’est-ce que le brocoli et à quoi sert-il ?
Manger du brocoli peut aider les personnes qui souffrent de stress ou de nervosité. C’est une source importante de fer pour les femmes pendant les règles et contribue à abaisser la tension artérielle.