En entrée ou en plat léger, cette délicieuse recette de pastèque fraîche et fromage de chèvre est aussi simple que rapide.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 1 melon
- 4 feuilles de brique
- 4 chèvres fraîches
- 30 g de beurre demi-sel
- 8 fils de ciboulette
- 1 échalotes
- 1 sachet de mesclun
- Sel poivre
Brick de melon et chèvre frais
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
– Coupez le melon en quartiers, épluchez-le et épluchez-le. Coupez la viande en petits cubes.
– Nettoyer, laver et hacher finement l’échalote.
– Lavez la ciboulette et coupez 4 brins en petits morceaux.
– Faire revenir les échalotes dans 10 g de beurre demi-sel. Ajoutez le cantaloup haché et laissez reposer quelques minutes.
– A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque feuille de brick avec le reste de beurre 1/2 sel. Étalez deux cuillerées de melon confit, salez et poivrez au centre de chacun. Ajoutez le chèvre coupé en deux et la ciboulette ciselée.
Garnir le capelan avec le reste de ciboulette. Il est placé sur la plaque du four. Badigeonner le capelan avec le reste de beurre fondu.
– Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les couronnes soient dorées.
– A l’aide d’une spatule, prélevez les couronnes et disposez-les sur l’assiette.
Il est servi avec du mesclun et de la vinaigrette.
– Il est servi chaud.
La grand-mère du cuisinier
– Pour accompagner ce plat, pensez à une salade mesclun assaisonnée de vinaigrette au vinaigre de cidre.
et chérie.
– Pour fermer le capelan, vous pouvez également utiliser du fil de cuisine ou des lanières de légumes (poireaux, carottes, céleri).
Bien-être et placage de brique.
Les feuilles de pâtisserie peuvent être utilisées pour garnir, emballer, réaliser des guirlandes, des papillotes, qu’elles soient salées ou sucrées.
Je remplace la pâte feuilletée par des gâteaux, des coupelles en forme de tulipes. Il peut être cuit au four
Faire frire, passer au micro-ondes et faire bouillir rapidement pendant environ 5 minutes.
Recette : A. Beauvais, Photo : S. Thommeret
Questions fréquemment posées –
Qu’est-ce que le fromage de chèvre ?
Parmi tous les fromages que l’on peut trouver sur le marché, l’un de mes préférés est le fromage de chèvre, à la fois pour son goût et pour le jeu qu’il donne en cuisine, car il peut être incorporé dans de nombreux types d’aliments, à la fois sucré et salé.
Quels sont les bienfaits du fromage de chèvre ?
De plus, le fromage de chèvre offre des bienfaits importants pour notre santé du fait de sa faible teneur en matières grasses et de son apport élevé en calcium, protéines et vitamines.
Comment préparer du fromage frais ?
Le résultat est un fromage frais à pâte molle qui gagnera en force et en consistance au fil des heures. 1 litre de lait de chèvre frais ou lait animal de votre choix, de préférence entier 2 cuillères à soupe de jus de citron ou 2 cuillères à soupe de vinaigre ou ½ cuillère à café d’acide citrique dissous dans ¼ tasse d’eau
Comment est préparé le lait de chèvre ?
1 litre de lait de chèvre frais ou lait animal au choix, entier de préférence 2 cuillères à soupe de jus de citron ou 2 cuillères à soupe de vinaigre ou ½ cuillère à café d’acide citrique dissous dans ¼ tasse d’eau