Chien (Déesse Mays) est un légume rustique appartenant à la famille des Poacées.
Grande graminée annuelle qui est l’une des céréales les plus cultivées, le maïs est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Le maïs est une céréale qui se présente sous de nombreuses formes et offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.
Le maïs et ses bienfaits pour la santé.
- Source de protéineDEPUIS LIPIDE oui FIBRELe maïs est un aliment nutritif et hautement digestible.
- antioxydantsLe maïs aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. L’huile de maïs est également recommandée pour sa richesse en antioxydants.
- Très riche en potassiumle maïs est diurétique et peut augmenter considérablement le volume de l’urine. C’est précieux en cas deles calculs vessiel’automnecolique rénale cystite et les affections inflammatoires aiguës ou chroniques de la vessie.
Cultivez du maïs pour ses bienfaits.
Pour pousser correctement, le maïs a besoin d’exposition. Ensoleillé, dégagé et suffisamment chaud. Le maïs prospérera dans un sol profond, homogène, bien drainé et très fertile.
Attention au foreur, rouiller ouila mouche Ne mélangez pas bien avec le maïs sucré.
dans un pichetLes variétés à tige courte se porteront bien dans des contenants de 25 cm.
Le maïs en cuisine pour ses bienfaits.
le maïs est mangé Cru ou cuit, à l’eau, à la vapeur ou au four..
Sur les épisLe maïs doit être consommé très frais afin de ne pas perdre sa saveur et ses qualités nutritionnelles. On le choisira aux grains bombés et aux feuilles bien vertes.
Farine ou semoule Remplace le blé dans un régime sans gluten.
Riche en protéines, fer et calcium ainsi qu’en fibres, énergisant et faible en calories, sucettes glacées au maïs C’est une bonne alternative aux petits gâteaux servis à l’apéritif. A condition bien sûr de ne pas le noyer sous le beurre…
- cuisine: Découvrez des recettes avec du maïs.
Apports nutritionnels
100 kcal / 100 g. Le maïs sucré est riche en les glucides et en vitamines B3, B5, E et C.
Questions fréquemment posées –
Quels nutriments et bienfaits le maïs offre-t-il ?
Le maïs est l’une des céréales les plus populaires au monde et l’un des aliments les plus consommés au Mexique car c’est un ingrédient de base de sa gastronomie. Il est riche en vitamines A, B, C et E et en minéraux comme le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore qui contribuent ensemble à une alimentation adéquate.
Quelles maladies le maïs aide-t-il à prévenir ?
En raison de sa teneur élevée en antioxydants, le maïs violet est un excellent allié dans la prévention des néoplasmes tels que le cancer du côlon et les maladies cardiovasculaires, a déclaré la directrice de la médecine complémentaire de la sécurité sociale de santé – EsSalud, le Dr Martha Villar López.
Quelle est la valeur nutritionnelle du maïs ?
La composition proximale du maïs et de ses produits contiennent un pourcentage de glucides compris entre 44,8 et 69,6 %, 11,6 à 20 % d’humidité, 4,5 à 9,87 % de protéines, 2,17 à 4,43 % de matières grasses, 2,10 à 26,77 % de fibres et 2,10 à 26,77 % % de cendres (21) (voir tableau 1).
Quelle est l’importance du maïs dans l’organisme ?
Dans ses différentes méthodes de préparation, le maïs est un aliment important pour de nombreux habitants des pays en développement, leur apportant des quantités importantes de nutriments, notamment de calories et de protéines. Sa qualité nutritionnelle est particulièrement importante pour les jeunes enfants.
Quel est le meilleur moyen de consommer du maïs ?
Façons de consommer le maïs : Il peut être cuit entier ou décortiqué (comme ingrédient dans les salades, soupes et autres repas). Dans la cuisine latino-américaine, il existe de nombreux plats à base de maïs, les plus célèbres sont : les tortillas, les arepas, les tacos, les enchiladas, les chilaquiles et les quesadillas.
Que se passe-t-il si je mange du maïs tous les jours ?
Aide à la digestion Ce légume contient de grandes quantités de fibres, principalement de type insoluble. Pour comprendre, tous les 112 grammes de grains de maïs contiennent 16 grammes de cette substance. Cela équivaut à environ la moitié de la portion quotidienne recommandée.
Quel est le meilleur, le maïs blanc ou jaune ?
Le maïs blanc contient légèrement plus de calories que le jaune, cependant les deux variétés ont une faible densité énergétique. Une tasse de maïs blanc contient 25 grammes de glucides et 5 grammes de fibres, tandis que la même quantité de maïs jaune contient 22 glucides et 4 grammes de fibres.
Comment doit-on consommer le maïs ?
Le maïs est consommé sous de nombreuses formes différentes, de la semoule pour la polenta et du pain de maïs au maïs en rosette et à des produits tels que les cornflakes (Rooney et Serna-Saldivar, 1987).
Quelles sont les protéines du maïs ?
Le maïs opaque-2 et l’endosperme dur MPC (Nutricta) ont une teneur en protéines non seulement supérieure à celle du maïs ordinaire, mais également considérablement supérieure à celle des autres céréales.
Dans quelle mesure le maïs fait-il grossir ?
Cependant, cela ne veut pas dire que c’est malsain ou que manger ces céréales fera grossir. Sans aller plus loin et s’intéresser à ses valeurs nutritionnelles, 100 grammes de maïs n’apportent que 95 calories. Une très petite quantité qui n’entraîne pas de surplus d’énergie.
Quels vitamines et minéraux le maïs contient-il ?
Le maïs en contient de grandes quantités, tout comme la citrouille, la papaye, le poivron rouge, les mandarines, les oranges et les poires. Le maïs est une bonne source de thiamine (vitamine B1). La vitamine B1 est essentielle à la production d’énergie et au fonctionnement des cellules cognitives du cerveau.
Quels sont les bienfaits du maïs ?
Réduit le risque de crise cardiaque Une alimentation riche en maïs peut aider à réduire le risque de crise cardiaque. La vitamine B1 diminue l’homocystéine et réduit le risque d’attaques cardiovasculaires. Le maïs est riche en antioxydants qui, comme son nom l’indique, empêchent l’oxydation des graisses.
Quels sont les bienfaits de l’huile de maïs ?
L’huile de maïs fournit une excellente combinaison d’acides gras et de nutriments tels que la vitamine E. Par conséquent, l’application topique de cette huile aide à garder les follicules pileux hydratés, bien nourris et prévient le vieillissement prématuré. Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires en éliminant les radicaux libres.
Qu’est-ce que le maïs et quelles sont ses caractéristiques ?
Le maïs est une plante céréalière qui possède une tige longue, droite et solide. Les feuilles sont assez grandes et allongées, tandis qu’elles portent des fleurs mâles et femelles. Les mâles se rassemblent en groupe, tandis que les femelles se rassemblent en épis, jusqu’à mille graines dans un noyau dur.
Quels sont les bienfaits du maïs pour le cerveau ?
Bon pour le cerveau : Riche en acide folique et autres vitamines, le maïs est un allié de diverses fonctions cérébrales. Prenez soin de notre santé cardiovasculaire : la vitamine B1 contenue dans le maïs réduit l’homocystéine et réduit donc également le risque de subir une crise cardiovasculaire.