La saison des oignons blancs frais s’étend d’avril à juillet. Douce et croquante, elle rehausse vos salades et recettes de crudités.
Ses vertus nutritionnelles sont nombreuses : riche en phosphore, calcium et sélénium, vitamine C, anticancéreuse, hypoglycémiante, antithrombose, protectrice des artères…
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Un oignon, mais doux et frais !
L’oignon blanc est un oignon jeune : frais, plus sucré et plus riche en eau que son frère aîné, l’oignon sec, il est également plus tendre et ne se conserve que quelques jours dans le bac à légumes au réfrigérateur. Il se présente en touffes avec ses feuilles et se rencontre d’avril à juillet.
Les oignons font partie de la famille des Liliacées, tout comme l’ail. A ce titre, il est riche en substances soufrées, qui lui confèrent son arôme et son odeur… typique. De plus, la présence de ce soufre rend parfois sa digestion difficile pour les personnes sensibles.
Avantages nutritionnels des petits oignons blancs.
Les oignons blancs contiennent de nombreux sels minéraux et oligo-éléments : phosphore, sélénium (pour donner un petit coup de pouce aux défenses immunitaires et lutter contre le vieillissement cellulaire), calcium, fer, manganèse (activateur de nombreuses enzymes) et silice (protégeant la paroi artérielle et contribuant à la fixation du calcium dans les os).
Ajoutez à cela une quantité non négligeable de vitamine C, ainsi que des vitamines A et B… les oignons sont décidément riches !
Avantages pour la santé des oignons blancs
De nombreuses vertus sont prêtées à l’oignon :
– Action antioxydante, et donc anticancéreuse.
– Action hypoglycémiante : certains de ses composés s’opposent à l’augmentation excessive de la concentration en glucose dans le sang, ce qui le rend intéressant pour les diabétiques… et protecteur, pour tous !
– Antiagrégant plaquettaire : les substances contenues dans les oignons limitent la formation de caillots sanguins et réduisent donc le risque de thrombose (il faut quand même consommer 200 g d’oignons crus chaque jour pour obtenir un effet). à remarquer !)
– Les oignons sont alcalinisants : ils contribuent à rétablir l’équilibre acido-basique (l’hyperacidité, souvent due à une consommation excessive de viande, est responsable de plusieurs maladies).
– Prolifération Antibactérienne : Mettez des oignons crus et hachés dans vos marinades de viandes et de poissons !
Oignon blanc à côté de la cuisson.
S’il est possible de cuisiner des oignons blancs, il est préférable de les manger crus, pour profiter de tous leurs bienfaits nutritionnels et de leur saveur particulière. Ils sont parfaits dans les salades, hachés finement par exemple avec des tomates, des concombres, du thon, un peu de quinoa ou un peu de riz… Ils font également partie des ingrédients du taboulé libanais, à base de persil et de jus. Citron.
Si vous préférez les déguster bouillis, conservez-les dans du beurre ou de l’huile végétale et servez-les avec de l’agneau ou du poulet.
Les feuilles d’oignon blanc ont un goût de ciboulette : ne les jetez pas. Finement hachées, elles peuvent agrémenter les vinaigrettes, les salades de crudités ou ajouter une touche herbacée à vos viandes et poissons.
Astuce maligne pour congeler des oignons blancs.
Coupez l’oignon blanc, mettez-le sur une plaque coulissante au congélateur, dès qu’il se congèle. Emballez-les ensuite dans un sachet hermétique, ils se conserveront bien 3 mois au congélateur.
Questions fréquemment posées –
Quelles maladies l’oignon blanc prévient-il ?
Ce légume aide à soulager et combattre les maladies respiratoires et cardiovasculaires, ainsi qu’à améliorer la circulation sanguine. Contre le rhume ou la grippe, pour réduire la tension artérielle, ou même comme remède de beauté à la maison, les oignons sont un incontournable de notre garde-manger !
Quels sont les bienfaits de manger des oignons blancs ?
Le type de fibres présent dans les oignons peut réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires, telles que l’hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, l’insuffisance cardiaque et l’infarctus du myocarde. De plus, il aide à réduire le cholestérol, selon la Fédération espagnole du cœur.
Quelles maladies attaquent les oignons ?
Trois des maladies foliaires les plus impactantes sont le mildiou, la tache pourpre et la racine des feuilles de Stemphylium. Ces trois maladies se propagent par le vent et la pluie et se développent plus facilement dans des conditions humides.
Que se passe-t-il si vous mangez beaucoup d’oignons blancs ?
Malgré les nombreux bienfaits de cet aliment, comme tout autre, il est déconseillé d’en exagérer la consommation, car il pourrait causer des problèmes de santé chez certaines personnes tels que : Des ballonnements, de la fatigue ou des crampes abdominales, une mauvaise digestion et des brûlures d’estomac.
Que contient l’oignon blanc ?
Fibres, fer, calcium, potassium, sodium, vitamine C, flavonoïdes et différents composés soufrés. Dans la composition des oignons, il faut tenir compte de leur apport considérable en fibres et de leur teneur en minéraux et vitamines.
Quel est le meilleur oignon rouge ou oignon blanc ?
D’un point de vue santé, les oignons violets sont plus riches en antioxydants que les blancs et c’est de là que vient la couleur rougeâtre. Il contient un antioxydant appelé anthocyanes, qui a des effets thérapeutiques tels que la réduction des maladies coronariennes, est anti-inflammatoire et améliore l’acuité visuelle et le système immunitaire.
Quelles maladies les oignons et l’ail guérissent-ils ?
Ainsi, sa consommation pourrait aider :
- Réduire l’hypertension artérielle.
- Réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
- Prévenir les maladies cardiovasculaires chroniques.
- Réduisez votre risque de diabète.
- Améliore les fonctions hépatiques.
- Combat les infections causées par des bactéries, des virus, des parasites et des champignons.
Que guérit l’oignon et comment est-il préparé ?
Ce produit naturel est reconnu pour être efficace contre la grippe, le rhume et la congestion nasale, en facilitant l’expectoration, en calmant la toux et en nettoyant les voies respiratoires. De plus, il est censé avoir des propriétés antivirales et bactéricides, qui contribuent à augmenter les défenses.
Quelles bactéries possède l’oignon ?
La bactérie à l’origine de la maladie est Burkholderia cepacia (syn. Pseudomonas cepacia).
Comment prévenir les maladies de l’oignon ?
Quelques heures de temps sec et ensoleillé empêchent l’évolution de la maladie, la température optimale de croissance étant comprise entre 11 et 13ºC. À titre préventif, dans les parcelles attaquées, il ne faut pas cultiver d’oignons pendant les 3 ou 4 prochaines années, éliminant ainsi les restes de cultures infectées.
Quel est le meilleur, l’oignon ou l’ail ?
L’oignon a une composition nutritionnelle très similaire à celle de l’ail et cela lui a permis d’être son meilleur complément. Il a généralement de nombreuses utilisations dans la cuisine quotidienne, bien que certains l’évitent en raison de sa saveur et de son arôme forts.
Quels sont les bienfaits de l’oignon blanc ?
L’oignon blanc contient de nombreux sels minéraux et oligo-éléments : phosphore, sélénium (pour renforcer un peu le système immunitaire et lutter contre le vieillissement cellulaire), calcium, fer, manganèse (activateur de nombreuses enzymes) et silice (protège les parois des artères. ). et contribue à la fixation du calcium dans les os).
Comment cuisiner les oignons blancs ?
S’il est possible de cuisiner des oignons blancs, il est préférable de les manger crus, pour profiter de tous les bienfaits nutritionnels et de leur saveur particulière. Ils sont parfaits dans les salades, tranchés finement, par exemple avec des tomates, des concombres, du thon, des restes de quinoa ou du riz.
Quel est le goût de l’oignon blanc ?
Les feuilles d’oignon blanc ont un arôme semblable à celui de la ciboulette : ne les jetez surtout pas. Tranchés finement, ils peuvent être utilisés pour assaisonner les vinaigrettes, les salades de crudités ou pour ajouter une touche herbacée aux viandes et poissons.
Quelle est la saison de l’oignon blanc ?
La saison de l’oignon blanc frais s’étend d’avril à juillet. Douce et croquante, elle donne du goût à vos salades et recettes à base de crudités.