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Assa-peixe : découvrez cette plante médicinale brésilienne

steak de poisson

Sur la liste des plantes brésiliennes à connaître se trouve steak de poisson. Espèce herbacée largement connue pour ses propriétés et ses bienfaits, tant en médecine qu’en cuisine.

Ensuite, apprenez tout sur installation de friture de poisson, de par son origine, ses bienfaits pour la santé et comment il est utilisé pour réaliser des recettes irrésistibles. En savoir plus!

Qu’est-ce que la plante Assa-poisson ?

Originaire des régions du nord et du nord-est du Brésil, l’assa-peixe (Vernonia polysphaera) est une plante sauvage répandue dans plusieurs États brésiliens.

L’Assa-peixe fait partie de la liste des 71 plantes médicinales recommandées par le ministère de la Santé. Considérée comme une mauvaise herbe, c’est une espèce envahissante que l’on trouve généralement sur les friches, poussant dans des sols moins fertiles.

Comment identifier la cuisse d’assa-poisson ?

Os des buissons de poissons ils peuvent atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur. Ses feuilles vert foncé ressemblent à des arêtes de poisson – d’où son nom populaire – produisant de petites fleurs blanches et rouges.

Appartenant à la famille des Astéracées, c’est une plante vivace qui peut facilement pousser toute l’année au Brésil. L’espèce naît au bord des routes, sur les terrains vagues et même dans les égouts.

Sa reproduction se fait par graines, qui sont dispersées par des akènes (plantes qui ont une seule graine qui ne reste reliée que par un point, un exemple est le tournesol).

Fiche technique : Assa-Peixe

Nom populaire Assa-peixe, assa-peixe-do-Pará, calção-de-velho, cambará-branco, cambará-guaçu.
Nom scientifique Vernonia polysphaera
Synonymie scientifique Cacalia ferruginea (Moins.) Kuntze.
Genre Vernonie
Famille Astéracées
Pièce d’occasion feuilles

Principes actifs

  • huile essentielle (sesquiterpènes : Germacrène D ;
  • ε-caryophyllène et Germacrène B);
  • pinène (terpène), carvacrol (phénol monoterpénoïde) ;
  • copaeno;
  • éléments;
  • l’α-caryophyllène;
  • l’espatulénol (sesquiterpènes);
  • δ-cadinol6.

A quoi sert le steak de poisson : propriétés médicinales

La plante est riche en nutriments, en sels minéraux, a un effet diurétique, contient une action balsamique, expectorante et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Grâce aux flavonoïdes, aux saponines et aux coumarines, la plante peut compléter le traitement de situations telles que :

  • Problèmes dermatologiques;
  • bronchite;
  • calculs rénaux;
  • douleur musculaire;
  • griefs;
  • pneumonie;
  • rétention d’eau;
  • indiqué comme analgésique naturel.

En fait, l’espèce est connue pour aider à éliminer le mucus accumulé des voies respiratoires, ce qui a renforcé son utilisation contre la toux et le rhume au Brésil.

Cuire du poisson en cuisine

De plus, l’asa-fish est considéré comme une PANC (usine alimentaire non conventionnelle). En d’autres termes, c’est comestible. L’utilisation la plus courante est celle du thé, mais il peut être consommé rôti, rôti ou pané.

Comment utiliser les alevins de poisson en cuisine ?

En cuisine, la plante est fréquemment utilisée, notamment dans la cuisine du nord-est du Brésil. Ses feuilles sont connues pour conférer une saveur unique et aromatique aux plats.

Il y a un peu recettes de steak de poissonétant un bon ingrédient à combiner avec :

  • soupe;
  • bouilli;
  • oeufs brouillés;
  • sur;
  • entre autres possibilités culinaires.

Quels sont les avantages de la friture du poisson ?

installation de friture de poisson installation de friture de poisson
Poisson Assa (Vernonia polysphaera)

La plante présente de nombreux avantages pour la santé grâce à ses composés bioactifs. Les principaux avantages sont les suivants :

  • abaisse la glycémie;
  • améliorer la santé du système digestif;
  • aide au traitement des changements respiratoires;
  • soulage les douleurs musculaires;
  • réduit l’inflammation de la peau;
  • minimiser l’enflure causée par la rétention d’eau.

Peut-on planter de l’asa-peix en pot ?

La réponse est oui. En pot, ainsi que dans les jardinières et massifs de fleurs. La bonne nouvelle est que la plante ne nécessite pas de soins particuliers, car elle pousse facilement dans un sol moins fertile et en plein soleil. Mais voici quelques conseils spéciaux de culture et d’entretien.

UN plantation d’assassins il est fait avec des graines. Vous devrez donc acheter les graines directement auprès des plantes, ce qui ne devrait pas être difficile car elles se trouvent à différents endroits car elles germent sur différents types de terrain.

Le plus adapté au sol est un mélange de terre rouge commune (70 % du sol) et de fumier de bétail (30 %).

Ensuite, faites un trou de 2 pouces au milieu du sol et ajoutez les graines. Le récipient peut être petit car la plante n’a pas un système racinaire très étendu.

Vous avez aimé en apprendre davantage sur steak de poisson? C’est une herbe incroyable pleine de bienfaits pour la santé et de possibilités culinaires.

Ici, sur le blog Cobasi, vous restez au courant de toutes les nouvelles et de la beauté de la nature. Continuez votre visite et découvrez d’autres plantes, des conseils de culture et bien plus encore. Sur le prochain!

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