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Plus on récolte de jeunes légumes, meilleur sera leur dessus.
Feuilles de navet
Comme toutes les autres vignes, vous pouvez réaliser des soupes copieuses, les mélanger avec des pommes de terre et ajouter de la crème fraîche. Mais les fanes de navets sont aussi délicieuses dans un peu d’huile avec une touche d’ail…
Dans la soupe
• Fanes de carottes : Fait une excellente soupe accompagnée d’une grosse pomme de terre et d’un oignon. Faites revenir un gros oignon coupé en morceaux. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez les pommes de terre et les dés de carottes. Faire revenir 5 minutes, couvrir d’1 litre d’eau ou de bouillon de légumes. Cuire 20 à 30 minutes.
• Feuilles de radis : Nous préparons des soupes, mais aussi une salade très fraîche. A déguster avec du poisson froid, du jambon, du blanc de poulet haché…
Dans la poêle
• Fanes de betteraves : Assaisonnez les feuilles tendres avec un peu de beurre. Délicieux pour accompagner du poisson ou des crustacés. Ou préparez-les comme des épinards et servez-les avec un œuf poché. Vous pouvez également en faire une soupe, les inclure dans une tarte aux herbes ou une omelette. Avec les légumes cultivés au jardin, rien n’est perdu !
Bon à savoir
Bon pour votre santé!
Bien entendu, les tapas que vous utilisez pour cuisiner doivent être très fraîches et surtout biologiques. Les meilleurs légumes de votre jardin ! Ils vous permettront de diversifier votre alimentation, d’éviter le gaspillage et de bénéficier des vitamines, du calcium et du fer qu’ils peuvent apporter.