Avec le ras-el-hanout, l’agneau nous fait voyager en cuisine.
Voici la délicieuse recette de l’agneau au couscous express
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de cuisse (ou gigot ou épaule),
- 1 merguez
- 1 gros carotte
- 1 gros avec eux longue blanche
- 120 g de pois chiches bouillis
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 1,3 litre de bouillon de légumes ou de poulet.
- 1 cuillère. cuillère de ras-el-hanout
- 1/2 tasse de cumin, sel
Agneau au couscous express
Hachez la viande des merguez et faites-la suer 3 minutes pour la faire sécher, puis ajoutez les épices et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux.
Ajouter le bouillon, ajouter les raisins secs, porter à ébullition et baisser le feu.
Ajouter les pois chiches, la carotte et le navet coupés en nouilles au couteau ou à la mandoline et porter à ébullition.
Ajustez l’assaisonnement.
Versez le bouillon dans des verres individuels, ajoutez la viande finement tranchée et couvrez.
Servir l’agneau en ficelle avec de la semoule fine.
- A découvrir : la recette du couscous royal.
Questions fréquemment posées –
Comment préparer le couscous d’agneau ?
Accompagnement de l’agneau Nous préparerons le couscous pendant que nous cuisinons le ragoût. Nous mettons le couscous dans un récipient large, car nous devrons le manipuler et il est recommandé qu’il soit le plus grand possible. Nous ajoutons ½ cuillère à café. de sel dans 1/2 verre d’eau, remuer pour dissoudre et ajouter au couscous.
Comment est préparé l’agneau ?
Désossez l’agneau et réservez les os. Retirez le gras de la viande et coupez-la en petits morceaux. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Nettoyez et hachez les poireaux et mettez-les dans la mijoteuse avec de l’eau.
Quelle est l’origine du couscous ?
L’origine de cet aliment se trouve au Maroc et constituait la base de l’alimentation de nombreux pays africains. Étant si polyvalent, les cuisines d’autres endroits l’ont adopté et il est possible de le trouver comme protagoniste de certains plats célèbres. Comme prévu, le couscous a de grandes propriétés santé.
Comment réaliser une cocotte d’agneau ?
Ajoutez les morceaux d’agneau, versez le vin et portez à ébullition. Ajoutez 1 verre d’eau et râpez un peu de muscade dessus. Couvrez la cocotte et faites cuire le tout pendant environ 50 minutes. Retirer la viande dans une assiette et passer la sauce au hachoir.